Eingelegte Meeräsche
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wir nehmen frischen Fisch, ich habe die frischeste Meeräsche (mein Mann hat einen Onkel, der ein begeisterter Fischer ist, also werden wir einfach mit frischem Fisch überschwemmt)). Sie können jeden anderen Fisch nehmen, zum Beispiel Hering, Hering, Forelle oder Makrele. Der Fisch muss in Filets mit Haut verarbeitet werden. Das geht ganz einfach
SCHRITT 2
Anschließend den Fisch leicht salzen, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel grobes Meersalz hinzufügen und über die Filets streuen, während wir die Marinade zubereiten.
SCHRITT 3
Bereiten wir die Gewürze vor. Wir brauchen mehrere Erbsen schwarzen, Piment- und rosa Pfeffer, 1 Teelöffel Senfkörner und ein Lorbeerblatt (ich habe es frisch, weil wir Lorbeerbäume auf der Straße haben und ich mir immer ein paar Blätter pflücken kann)). Und die Zwiebel in Ringe schneiden.
SCHRITT 4
Wir machen die Marinade, gießen 150 ml Wasser in einen Topf, fügen unsere Gewürze hinzu, fügen 1 Teelöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen, ausschalten und leicht abkühlen lassen. Während die Marinade abkühlt, legen Sie den Fisch in einen nichtmetallischen Behälter und legen Sie ihn mit Zwiebelringen ein.
SCHRITT 5
2 EL Pflanzenöl und 4 EL Weißweinessig 6 % in die warme Marinade geben (kann durch Apfelessig ersetzt werden). Die Marinade über den Fisch gießen und in den Kühlschrank stellen. Es ist in 3-4 Stunden fertig. Wenn es größer ist, lassen Sie es etwas länger in der Marinade. Die Marinade abtropfen lassen und Pflanzenöl über den Fisch gießen. Isst sofort, Sie müssen mehr kochen)))
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