Eingelegte Meeräsche

Haben Sie schon versucht, Meeräsche einzulegen? Also fangen Sie gleich an! Kostya brachte Lastwagen voller Meeräschen nach Odessa... Ja, ja, heute werden wir Meeräsche einlegen. In unserem Schwarzen Meer gibt es einfach ein Meer dieser Fische Ich brate es, dämpfe es, salze es und mariniere es natürlich. Heute verrate ich euch eine der Beizmethoden. Der Fisch wird zart, saftig und bleibt nicht lange stehen. Mit Schwarzbrot, mit krümeligen, dampfenden Salzkartoffeln, mmm Ich beneide mich :)
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Addison TaylorAddison Taylor
Autor des Rezepts
Eingelegte Meeräsche
Kalorien
785Kcal
Eiweiß
124gramm
Fett
7gramm
Kohlenhydrate
7gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 5
1teelöffel
1teelöffel
1esslöffel
1esslöffel
1teelöffel
4esslöffel
150ml
0.5teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 6 std
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wir nehmen frischen Fisch, ich habe die frischeste Meeräsche (mein Mann hat einen Onkel, der ein begeisterter Fischer ist, also werden wir einfach mit frischem Fisch überschwemmt)). Sie können jeden anderen Fisch nehmen, zum Beispiel Hering, Hering, Forelle oder Makrele. Der Fisch muss in Filets mit Haut verarbeitet werden. Das geht ganz einfach

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Anschließend den Fisch leicht salzen, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel grobes Meersalz hinzufügen und über die Filets streuen, während wir die Marinade zubereiten.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Bereiten wir die Gewürze vor. Wir brauchen mehrere Erbsen schwarzen, Piment- und rosa Pfeffer, 1 Teelöffel Senfkörner und ein Lorbeerblatt (ich habe es frisch, weil wir Lorbeerbäume auf der Straße haben und ich mir immer ein paar Blätter pflücken kann)). Und die Zwiebel in Ringe schneiden.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Wir machen die Marinade, gießen 150 ml Wasser in einen Topf, fügen unsere Gewürze hinzu, fügen 1 Teelöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen, ausschalten und leicht abkühlen lassen. Während die Marinade abkühlt, legen Sie den Fisch in einen nichtmetallischen Behälter und legen Sie ihn mit Zwiebelringen ein.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    2 EL Pflanzenöl und 4 EL Weißweinessig 6 % in die warme Marinade geben (kann durch Apfelessig ersetzt werden). Die Marinade über den Fisch gießen und in den Kühlschrank stellen. Es ist in 3-4 Stunden fertig. Wenn es größer ist, lassen Sie es etwas länger in der Marinade. Die Marinade abtropfen lassen und Pflanzenöl über den Fisch gießen. Isst sofort, Sie müssen mehr kochen)))

Kommentare zum Rezept

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Schura
07.09.2023
4.5
Anka, dein Snack ist absolut lecker! Ich habe noch nie Meeräsche gegessen, aber als ich mir Ihre Fotos ansah, konnte ich mir ihr Aussehen, ihren Geschmack und sogar ihren Geruch perfekt vorstellen! Frischer Geruch, frischer Geschmack, Weinessig und Kunst! Es kommt alles vom Fisch – ein Wunder! Damit du nicht schlecht lebst! Damit du Meeräsche isst und dir deine Arbeit und deine Hände nicht leid tun und die Zwiebel deine Augen nicht quält! Damit es frisch ist, ist Meeräsche nicht in die Ferne gesegelt!
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Anka
07.09.2023
4.5
Wow, was für eine Poesie!)) Cool! Und der Fisch ist sehr lecker, sage ich ohne falsche Bescheidenheit)
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Irisha
07.09.2023
5
Anka, bei diesem Fisch läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen))) Ich liebe auch salzigen Fisch! Allerdings salze ich statt Meeräsche Makrele (wir haben keine Meeräsche) und statt Senfkörnern füge ich Koriander hinzu