Eingelegte Meeräsche

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir nehmen frischen Fisch, ich habe die frischeste Meeräsche (mein Mann hat einen Onkel, der ein begeisterter Fischer ist, also werden wir einfach mit frischem Fisch überschwemmt)). Sie können jeden anderen Fisch nehmen, zum Beispiel Hering, Hering, Forelle oder Makrele. Der Fisch muss in Filets mit Haut verarbeitet werden. Das geht ganz einfach

2. SCHRITT 2

   

   Anschließend den Fisch leicht salzen, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel grobes Meersalz hinzufügen und über die Filets streuen, während wir die Marinade zubereiten.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten wir die Gewürze vor. Wir brauchen mehrere Erbsen schwarzen, Piment- und rosa Pfeffer, 1 Teelöffel Senfkörner und ein Lorbeerblatt (ich habe es frisch, weil wir Lorbeerbäume auf der Straße haben und ich mir immer ein paar Blätter pflücken kann)). Und die Zwiebel in Ringe schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Wir machen die Marinade, gießen 150 ml Wasser in einen Topf, fügen unsere Gewürze hinzu, fügen 1 Teelöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen, ausschalten und leicht abkühlen lassen. Während die Marinade abkühlt, legen Sie den Fisch in einen nichtmetallischen Behälter und legen Sie ihn mit Zwiebelringen ein.

5. SCHRITT 5

   

   2 EL Pflanzenöl und 4 EL Weißweinessig 6 % in die warme Marinade geben (kann durch Apfelessig ersetzt werden). Die Marinade über den Fisch gießen und in den Kühlschrank stellen. Es ist in 3-4 Stunden fertig. Wenn es größer ist, lassen Sie es etwas länger in der Marinade. Die Marinade abtropfen lassen und Pflanzenöl über den Fisch gießen. Isst sofort, Sie müssen mehr kochen)))

Kommentare zum Rezept

Schura

07.09.2023

4.5

Anka, dein Snack ist absolut lecker! Ich habe noch nie Meeräsche gegessen, aber als ich mir Ihre Fotos ansah, konnte ich mir ihr Aussehen, ihren Geschmack und sogar ihren Geruch perfekt vorstellen! Frischer Geruch, frischer Geschmack, Weinessig und Kunst! Es kommt alles vom Fisch – ein Wunder! Damit du nicht schlecht lebst! Damit du Meeräsche isst und dir deine Arbeit und deine Hände nicht leid tun und die Zwiebel deine Augen nicht quält! Damit es frisch ist, ist Meeräsche nicht in die Ferne gesegelt!

Anka

07.09.2023

4.5

Wow, was für eine Poesie!)) Cool! Und der Fisch ist sehr lecker, sage ich ohne falsche Bescheidenheit)

Irisha

07.09.2023

5

Anka, bei diesem Fisch läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen))) Ich liebe auch salzigen Fisch! Allerdings salze ich statt Meeräsche Makrele (wir haben keine Meeräsche) und statt Senfkörnern füge ich Koriander hinzu