숭어절임

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

1. 단계 1

   

   우리는 신선한 생선을 먹고, 가장 신선한 숭어를 먹습니다. (남편은 열렬한 어부인 삼촌이 있어서 우리는 단순히 신선한 생선으로 넘쳐납니다.) 청어, 청어, 송어 또는 고등어와 같은 다른 생선을 가져갈 수 있습니다. 생선은 껍질이 있는 필레로 바뀌어야 합니다. 이는 매우 간단하게 수행됩니다. 날카로운 칼을 사용하여 머리부터 꼬리까지 능선에 가까운 살을 잘라냅니다. 제가 직접 사진을 찍기 때문에 보여드릴 수는 없습니다.

2. 단계 2

   

   그런 다음 생선에 살짝 소금을 뿌리고 설탕 1 큰술, 굵은 바다 소금 1 큰술을 넣고 매리 네이드를 만드는 동안 필레에 뿌립니다.

3. 단계 3

   

   향신료를 준비합시다. 검정 완두콩, 올스파이스, 핑크 페퍼 몇 개, 겨자씨 1티스푼, 월계수 잎 한 개가 필요합니다. (길거리에 월계수 나무가 있기 때문에 신선하게 가지고 있고, 언제든지 직접 잎 몇 개를 따낼 수 있습니다). 그리고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   우리는 매리 네이드를 만들고 냄비에 물 150ml를 붓고 향신료를 넣고 설탕 1 티스푼과 소금 0.5 티스푼을 넣습니다. 끓여서 끄고 약간 식히십시오. 매리네이드가 식는 동안 생선을 비금속 용기에 넣고 양파 링과 함께 끼웁니다.

5. 단계 5

   

   따뜻한 매리네이드에 식물성 기름 2테이블스푼과 화이트 와인 식초 6% 4테이블스푼을 추가합니다(사과 식초로 대체 가능). 매리네이드를 생선 위에 붓고 냉장고에 넣으세요. 3~4시간 안에 준비가 완료됩니다. 더 크면 매리 네이드에 조금 더 오래 보관하십시오. 매리 네이드의 물기를 빼고 생선 위에 식물성 기름을 붓습니다. 즉시 먹습니다. 더 많이 요리해야합니다)))

레시피에 대한 의견

슈라

07.09.2023

4.5

Anka, 당신의 간식은 정말 맛있어요! 저는 숭어를 전혀 먹어본 적이 없는데, 사진을 보니 생김새도, 맛도, 냄새까지 완벽하게 상상이 되네요! 상큼한 향기, 상큼한 맛, 와인식초와 예술! 그것은 모두 물고기에서 나온 것입니다 – 기적입니다! 나쁘게 살지 않도록! 숭어를 먹고 수고와 손을 불쌍히 여기지 않고 양파가 눈을 괴롭히지 않도록! 신선한 숭어가 되도록, 누군가의 먼 곳으로 항해하지 않았습니다!

앙카

07.09.2023

4.5

와, 정말 시네요!)) 멋지네요! 그리고 생선은 매우 맛있습니다. 거짓 겸손없이 말할 것입니다)

아이리시아

07.09.2023

5

Anka, 이 생선은 벌써 군침이 돌고 있어요))) 저는 짠 생선도 좋아해요! 그런데 숭어 대신 고등어에 소금을 뿌리고(숭어는 없어요) 겨자씨 대신 고수를 넣습니다.