Marynowana barwena

Name: Marynowana barwena
Total time: 6 h
Yield: 5
Ingredients: 5 Cefal; 1 Cebula cebulowa; 1 гр Ziarnka pieprzu; 1 łyżeczka Piment; 1 łyżeczka Pieprz; 1 łyżka Musztarda; 1 łyżka Sól morska; 1 łyżeczka Cukier; 4 łyżka Ocet z białego wina; 2 гр Olej roślinny; 3 Liść laurowy; 150 ml Woda; 0.5 łyżeczka Sól

Próbowaliście już marynowania barweny? Więc zacznij już teraz! Kostya przywiózł do Odessy barany pełne barweny... Tak, tak, dzisiaj będziemy marynować barwenę. W naszym Morzu Czarnym jest po prostu morze tych ryb Smażymy, gotujemy na parze, solimy i oczywiście marynujemy. Dziś opowiem Wam o jednej z metod kiszenia. Ryba okazuje się delikatna, soczysta i nie siedzi długo. Z czarnym pieczywem, z kruchymi, gotowanymi na parze ziemniakami, mmm zazdroszczę sobie :)

68

15510

Aubrey’a Lopeza

Autor przepisu

Kalorie

785kcal

Białko

124g

Tłuszcz

7g

Węglowodany

7g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 5

5

1

1гр

1łyżeczka

1łyżeczka

1łyżka

1łyżka

1łyżeczka

4łyżka

2гр

3

150ml

0.5łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 6 godziny

KROK 1
Bierzemy świeże ryby, ja mam najświeższą barwenę (mój mąż ma wujka, który jest zapalonym rybakiem, więc jesteśmy po prostu zasypywani świeżymi rybami)). Można złowić dowolną inną rybę np. śledź, śledź, pstrąg czy makrelę. Rybę należy zamienić w filety ze skórą. Odbywa się to po prostu
KROK 2
Następnie lekko posolić rybę, dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę grubej soli morskiej i posypać filety w czasie przygotowywania marynaty.
KROK 3
Przygotujmy przyprawy. Będziemy potrzebować kilku groszków czarnego, ziela angielskiego i różowego pieprzu, 1 łyżeczkę nasion gorczycy i liść laurowy (mam świeży, bo mamy na ulicy laury i zawsze mogę zerwać dla siebie kilka liści)). I pokrój cebulę w pierścienie.
KROK 4
Robimy marynatę, do rondelka wlewamy 150 ml wody, dodajemy przyprawy, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 0,5 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i lekko ostudzić. Gdy marynata ostygnie, przełóż rybę do niemetalowego pojemnika, układając ją krążkami cebuli.
KROK 5
Do ciepłej marynaty dodać 2 łyżki oleju roślinnego i 4 łyżki octu winnego białego 6% (można zastąpić octem jabłkowym). Zalej rybę marynatą i włóż do lodówki. Będzie gotowe za 3-4 godziny. Jeśli jest większy, potrzymaj go w marynacie trochę dłużej. Odcedź marynatę i polej rybę olejem roślinnym. Zjada natychmiast, musisz gotować więcej)))

Komentarze do przepisu

Szura

07.09.2023

4.5

Anka, Twoja przekąska jest absolutnie pyszna! Nigdy nie jadłam barweny, ale patrząc na Twoje zdjęcia doskonale wyobrażam sobie jej wygląd, smak, a nawet zapach! Świeży zapach, świeży smak, ocet winny i sztuka! To wszystko z ryby - cud! Abyś nie żył źle! Abyś jadł barwenę, Abyś nie żałował swojej pracy i rąk, A cebula nie dręczyła twoich oczu! Aby to była świeża barwena, nie popłynęła w czyjąś odległość!

Anka

07.09.2023

4.5

Wow, co za poezja!)) Super! A ryba jest bardzo smaczna, powiem bez fałszywej skromności)

Irlandka

07.09.2023

5

Anka, już cieknie mi ślinka od tej ryby))) Ja też uwielbiam słone ryby! Natomiast zamiast barweny soliłam makrelę (nie mamy barweny), a zamiast gorczycy dodaję kolendrę