Triglie marinate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Prendiamo pesce fresco, io ho le triglie freschissime (mio marito ha uno zio che è un appassionato pescatore, quindi siamo semplicemente inondati di pesce fresco)). Puoi prendere qualsiasi altro pesce, come aringhe, aringhe, trote o sgombri. Il pesce deve essere trasformato in filetti con la pelle. Questo viene fatto in modo abbastanza semplice; utilizzando un coltello affilato, tagliare la polpa dalla testa alla coda, più vicino alla cresta. Non posso mostrartelo perché scatto le foto da solo.

2. PASSO 2

   

   Successivamente salate leggermente il pesce, prendete 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sale marino grosso e cospargetelo sui filetti mentre prepariamo la marinata.

3. PASSO 3

   

   Prepariamo le spezie. Avremo bisogno di diversi piselli di pepe nero, pimento e rosa, 1 cucchiaino di semi di senape e una foglia di alloro (ce l'ho fresca, perché abbiamo alberi di alloro sulla strada e posso sempre raccogliere qualche foglia per me)). E tagliare la cipolla ad anelli.

4. PASSO 4

   

   Prepariamo la marinata, versiamo 150 ml di acqua in una casseruola, aggiungiamo le nostre spezie, aggiungiamo 1 cucchiaino di zucchero e 0,5 cucchiaino di sale. Portare a bollore, spegnere e far raffreddare leggermente. Mentre la marinata si raffredda, metti il ​​pesce in un contenitore non metallico, avvolgendolo con anelli di cipolla.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere alla marinata calda 2 cucchiai di olio vegetale e 4 cucchiai di aceto di vino bianco al 6% (si può sostituire con aceto di mele). Versare la marinata sul pesce e metterlo in frigorifero. Sarà pronto in 3-4 ore. Se è più grande, tenerla nella marinata un po' più a lungo. Scolare la marinata e versare l'olio vegetale sul pesce. Mangia all'istante, devi cucinare di più)))

Commenti sulla ricetta

Shura

07.09.2023

4.5

Anka, il tuo spuntino è assolutamente delizioso! Non ho mai mangiato la triglia, ma guardando le tue foto ne immaginavo perfettamente l'aspetto, il gusto e persino l'odore! Odore fresco, gusto fresco, aceto di vino e arte! Viene tutto dal pesce: un miracolo! Per non vivere male! In modo che tu mangi la triglia, e così non ti dispiace per le tue fatiche e le tue mani, e la cipolla non tormenta i tuoi occhi! In modo che sia triglia fresca, non ha navigato nella distanza di qualcuno!

Anka

07.09.2023

4.5

Wow, che poesia!)) Fantastico! E il pesce è molto gustoso, lo dirò senza falsa modestia)

Irlandese

07.09.2023

5

Anka, questo pesce mi fa già venire l'acquolina in bocca))) Adoro anche il pesce salato! Però al posto delle triglie sale lo sgombro (da noi non abbiamo le triglie), e al posto dei semi di senape aggiungo il coriandolo