Груші з яблуками

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заготовити груші та яблука на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яблука та груші добре промийте в проточній воді, щоб видалити бруд. Намагайтеся вибирати міцні плоди без пошкоджень. Якщо фрукти м'які, то при варінні вони повністю розпадуться в пюре. Візьміть самі ароматні груші. Про всі тонкощі приготування заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Вимиті яблука і груші очистити від шкірки, розрізати на 4 частини і видалити серцевину. Потім наріжте всі шматочки кубиками.

3. КРОК 3

   

   Помістіть нарізані фрукти в підготовлену каструлю. Візьміть емальовану, скляну або нержавіючу каструлю. Не використовуйте алюміній, щоб запобігти окисленню фруктів. Детальніше про вибір сковороди читайте в окремій статті. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

4. КРОК 4

   

   Підготовлені фрукти посипте цукром. Весь цукор відразу краще не додавати. Орієнтуйтеся на солодкість фруктів - вона завжди різна! Якщо ви переїдаєте солодким, ви не зможете це виправити пізніше. Залишити закриті фрукти на кілька годин при кімнатній температурі, щоб вони пустили сік.

5. КРОК 5

   

   З плодів виділиться достатня кількість соку. Поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння. Проварити пару хвилин і вимкнути. Накрити кришкою і повністю остудити.

6. КРОК 6

   

   Потім знову доведіть до кипіння, додайте трохи лимонної кислоти. Навіщо додавати лимонну кислоту? Служить консервантом і запобігає зацукрованню. Проварити ще пару хвилин. Дворазове варіння з проміжним охолодженням робить сироп більш густим і не випарює всі вітаміни з фруктів, як якщо їх варити довго. При цьому шматочки фрукта залишаються цілими.

7. КРОК 7

   

   Стерилізуйте підготовлені банки будь-яким зручним для вас способом. Ви можете вибрати відповідний спосіб стерилізації, прочитавши статтю в кінці рецепта. Киплячі фрукти розлийте по банках і закрийте кришками. Я зазвичай просто заливаю кришки окропом. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і повністю остудіть. У такому закутаному вигляді банки будуть дуже повільно остигати і, так би мовити, доходити до потрібної кондиції. Сироп стане густішим, а плоди м'якшими.

8. КРОК 8

   

   Взимку дуже приємно відкривати на зиму таку банку варення з груш і яблук. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

12.12.2023

4.5

У мене ще було кілька груш і яблук, які вже ніхто не хотів їсти. Знайшла на сайті рецепт груш і яблук на зиму і зробила варення. У такому вигляді солодкими фруктами із задоволенням ласувала вся родина) Всього очищених яблук і груш вийшло 600г. За допомогою калькулятора сайту я розрахувала необхідну кількість цукру. Дуже зручно, що кількість порцій можна встановлювати навіть десятими) Я залишила фрукти з цукром, поки не пустять сік, а потім трохи поварила. Вранці знову доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні до легкої прозорості і загустіння. Замість лимонної кислоти я додала половину чайної ложки лимонного соку. Це більше для смаку, ніж для зберігання. На зиму, звичайно, не закривала. Це смачне і ароматне варення ми з'їли за пару днів. Вийшло солодке з легким лимонним присмаком. Плоди були м'якими, але при такому акуратному варінні не перетворилися на кашку. Чудовий рецепт, дякую!

Любава

12.12.2023

4.7

Гарний рецепт! Давно шукав щось подібне! А можна спробувати приготувати так