Груши с яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать груши с яблоками на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки и груши хорошо промойте в проточной воде от загрязнений. Старайтесь выбирать крепкие плоды без повреждений. Если фрукты будут мягкие, то при варке они совсем разварятся в пюре. Груши возьмите наиболее ароматные.Все тонкости приготовления заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Помытые яблоки и груши очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Затем все кусочки нарежьте кубиками.

3. ШАГ 3

   

   В подготовленную кастрюлю выложите нарезанные фрукты. Кастрюлю берите эмалированную, стеклянную или из нержавейки. Не используйте алюминиевую, чтобы фрукты не окислялись. Подробнее о выборе кастрюли читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Подготовленные фрукты засыпьте сахаром. Сразу весь сахар лучше не добавлять. Ориентируйтесь на сладость плодов - она всегда разная! Если пересластите, после уже это не поправишь.Засыпанные фрукты оставьте постоять несколько часов при комнатной температуре, чтобы они пустили сок.

5. ШАГ 5

   

   Из фруктов выделится достаточное количество сока.Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения. Проварите пару минут и выключите. Накройте крышкой и полностью остудите.

6. ШАГ 6

   

   Затем снова доведите до кипения, добавьте немного лимонной кислоты. Зачем добавлять лимонную кислоту? Она служит консервантом и предотвращает засахаривание. Проварите еще пару минут.Двойная варка с промежуточным остыванием делает сироп наиболее густым и не вываривает из фруктов все витамины, как если бы варить их длительное время. При этом кусочки фруктов остаются целыми.

7. ШАГ 7

   

   Подготовленные банки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Выбрать подходящий способ стерилизации вы сможете прочитав статью в конце рецепта.Разлейте в банки кипящие фрукты и закройте крышками. Крышки я обычно просто обдаю кипятком.Банки переверните вверх дном, оберните одеялом и так полностью остудите. В таком закутанном виде банки будут остывать очень медленно и, так сказать, доходить до нужной кондиции. Сироп станет гуще, а плоды мягче.

8. ШАГ 8

   

   Зимой очень приятно открыть такую баночку варенья из груш с яблоками на зиму.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

12.12.2023

4.5

У меня осталось несколько груш и яблок, которые уже никто не хотел есть. Нашла на сайте рецепт груши с яблоками на зиму и сварила немного варенья. В таком виде вся семья с удовольствием полакомилась сладкими фруктами) Всего яблок и груш в очищенном виде оказалось 600 г. С помощью калькулятора сайта расчитала нужное мне количество сахара. Очень удобно, что можно задать количество порций даже с десятыми) Фрукты с сахаром оставила до выделения сока, а затем немного поварила. На утро ещё раз довела до кипения и варила на маленьком огне до небольшой прозрачности и загустения. Вместо лимонной кислоты добавила половину чайной ложки лимонного сока. Это скорее для вкуса, чем для хранения. На зиму, конечно, не закрывала. Съели это вкусное и ароматное варенье за пару дней. Оно получилось сладким с лёгким привкусом лимона. Фрукты были мягкими, но при такой бережной варке они не разварились в кашу. Отличный рецепт, спасибо!

Любава

12.12.2023

4.7

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить