사과와 배
단계별 준비
요리 시간: 12 시간단계 1
겨울에는 배와 사과를 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 사과와 배는 흐르는 물에 잘 헹구어 흙을 제거합니다. 손상되지 않고 강한 과일을 선택하십시오. 과일이 부드러우면 요리 중에 퓌레로 완전히 분해됩니다. 가장 향기로운 배를 섭취하십시오. 이 레시피 끝에 있는 기사를 읽으면 겨울 준비 준비의 모든 세부 사항을 배울 수 있습니다.
단계 2
깨끗이 씻은 사과와 배는 껍질을 벗기고 4등분하여 씨를 제거합니다. 그런 다음 모든 조각을 입방체로 자릅니다.
단계 3
준비된 팬에 잘게 썬 과일을 넣습니다. 에나멜, 유리 또는 스테인레스 스틸 팬을 가져 가십시오. 과일의 산화를 방지하기 위해 알루미늄을 사용하지 마십시오. 별도의 기사에서 팬 선택에 대해 자세히 알아보세요. 이 레시피의 마지막 부분에 링크가 있습니다.
단계 4
준비된 과일에 설탕을 뿌린다. 설탕은 한꺼번에 넣지 않는 것이 좋습니다. 과일의 단맛에 집중하세요. 과일의 단맛은 항상 다릅니다! 너무 달면 나중에 고칠 수 없습니다. 뚜껑을 덮은 과일을 실온에 몇 시간 동안 놓아두어 주스가 나오도록 하세요.
단계 5
과일에서 충분한 양의 주스가 나옵니다. 팬을 불에 태우고 혼합물을 끓입니다. 몇 분 동안 끓인 후 끄십시오. 뚜껑을 덮고 완전히 식혀주세요.
단계 6
그런 다음 다시 끓여서 약간의 구연산을 첨가하십시오. 구연산을 첨가하는 이유는 무엇입니까? 방부제 역할을 하며 설탕이 들어가는 것을 방지합니다. 몇 분 더 끓입니다. 중간 냉각으로 이중 조리하면 시럽이 더 진해지고 과일을 오랫동안 익히는 것처럼 과일의 비타민이 모두 끓지 않습니다. 이 경우 과일 조각은 그대로 유지됩니다.
단계 7
준비된 병을 편리한 방법으로 소독하십시오. 레시피 마지막 부분의 글을 읽으시면 적절한 살균 방법을 선택하실 수 있습니다. 끓는 과일을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 저는 보통 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. 병을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식혀주세요. 이렇게 포장된 형태에서는 병이 매우 천천히 냉각되어 말하자면 원하는 상태에 도달합니다. 시럽은 더 걸쭉해지고 과일은 더 부드러워집니다.
단계 8
겨울에는 겨울용 배와 사과 잼이 담긴 항아리를 여는 것이 매우 즐겁습니다. 많이 드세요!
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