Pere con mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare pere e mele per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Sciacquare bene le mele e le pere sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco. Prova a scegliere frutti forti senza danni. Se i frutti sono morbidi, durante la cottura si disintegreranno completamente in purea. Prendi le pere più aromatiche. Imparerai tutte le sottigliezze della preparazione dei preparativi per l'inverno leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le mele e le pere lavate, tagliarle in 4 parti ed eliminare il torsolo. Tagliare poi tutti i pezzi a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Metti la frutta tritata nella padella preparata. Prendi una padella smaltata, di vetro o di acciaio inossidabile. Non utilizzare alluminio per evitare che la frutta si ossidi. Maggiori informazioni sulla scelta di una padella in un articolo separato. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Cospargere la frutta preparata con lo zucchero. È meglio non aggiungere tutto lo zucchero in una volta. Concentrati sulla dolcezza del frutto: è sempre diverso! Se sei troppo dolce, non sarai in grado di risolverlo in seguito. Lasciare riposare i frutti coperti per alcune ore a temperatura ambiente in modo che rilascino il succo.

5. PASSO 5

   

   Una quantità sufficiente di succo verrà rilasciata dal frutto. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione il composto. Fate bollire per un paio di minuti e spegnete. Coprire con un coperchio e far raffreddare completamente.

6. PASSO 6

   

   Quindi portare di nuovo a ebollizione, aggiungere un po 'di acido citrico. Perché aggiungere acido citrico? Serve come conservante e previene lo zucchero. Far bollire per un altro paio di minuti. La doppia cottura con raffreddamento intermedio rende lo sciroppo più denso e non fa bollire tutte le vitamine dalla frutta, come se le cucinassi a lungo. In questo caso i pezzi di frutta rimangono intatti.

7. PASSO 7

   

   Sterilizza i barattoli preparati in qualsiasi modo conveniente per te. Puoi scegliere il metodo di sterilizzazione appropriato leggendo l'articolo alla fine della ricetta. Versare la frutta bollente nei barattoli e chiudere i coperchi. Di solito verso semplicemente acqua bollente sui coperchi. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare completamente. In questa forma avvolta, i vasetti si raffredderanno molto lentamente e, per così dire, raggiungeranno la condizione desiderata. Lo sciroppo diventerà più denso e i frutti saranno più morbidi.

8. PASSO 8

   

   In inverno, è molto piacevole aprire un barattolo di marmellata di pere e mele per l'inverno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

12.12.2023

4.5

Avevo ancora qualche pera e qualche mela che nessuno voleva più mangiare. Ho trovato sul sito una ricetta per pere e mele per l'inverno e ho preparato della marmellata. In questa forma, tutta la famiglia ha gustato con gioia i dolci frutti) In totale, le mele e le pere sbucciate risultavano essere 600 g. Utilizzando il calcolatore del sito, ho calcolato la quantità di zucchero di cui avevo bisogno. È molto comodo che tu possa impostare il numero di porzioni anche con i decimi) Ho lasciato la frutta con lo zucchero fino a quando non è uscito il succo, e poi l'ho cotta un po '. Al mattino portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso finché non sarà leggermente trasparente e addensato. Al posto dell'acido citrico ho aggiunto mezzo cucchiaino di succo di limone. Questo è più per gusto che per conservazione. Certo, non l'ho chiuso per l'inverno. Abbiamo mangiato questa marmellata gustosa e aromatica in un paio di giorni. Si è rivelato dolce con un leggero sapore di limone. I frutti erano morbidi, ma con una cottura così delicata non si trasformavano in poltiglia. Ottima ricetta, grazie!

Lyubava

12.12.2023

4.7

Bella ricetta! Cercavo qualcosa del genere da molto tempo! E puoi provare a cucinarlo in questo modo