Birnen mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Birnen und Äpfel für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Spülen Sie Äpfel und Birnen unter fließendem Wasser gut ab, um Schmutz zu entfernen. Versuchen Sie, kräftige Früchte ohne Schaden zu wählen. Wenn die Früchte weich sind, zerfallen sie beim Kochen vollständig in Püree. Nehmen Sie die aromatischsten Birnen. Alle Feinheiten der Vorbereitungen für den Winter erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Gewaschene Äpfel und Birnen schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Dann alle Stücke in Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die gehackten Früchte in die vorbereitete Pfanne geben. Nehmen Sie eine Emaille-, Glas- oder Edelstahlpfanne. Verwenden Sie kein Aluminium, um eine Oxidation der Früchte zu verhindern. Lesen Sie mehr über die Auswahl einer Pfanne in einem separaten Artikel. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorbereiteten Früchte mit Zucker bestreuen. Es ist besser, nicht den gesamten Zucker auf einmal hinzuzufügen. Konzentrieren Sie sich auf die Süße der Frucht – sie ist immer anders! Wenn Sie zu viel Süßes essen, können Sie es später nicht mehr beheben. Lassen Sie die abgedeckten Früchte mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit sie den Saft abgeben.

5. SCHRITT 5

   

   Aus den Früchten wird ausreichend Saft freigesetzt. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Ein paar Minuten kochen lassen und ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Dann noch einmal aufkochen, etwas Zitronensäure hinzufügen. Warum Zitronensäure hinzufügen? Es dient als Konservierungsmittel und verhindert die Zuckerbildung. Noch ein paar Minuten kochen lassen. Durch das doppelte Garen mit Zwischenkühlung wird der Sirup dicker und verkocht nicht alle Vitamine aus den Früchten, wie wenn man sie lange kocht. In diesem Fall bleiben die Fruchtstücke intakt.

7. SCHRITT 7

   

   Sterilisieren Sie die vorbereiteten Gläser auf jede für Sie geeignete Weise. Sie können die geeignete Sterilisationsmethode auswählen, indem Sie den Artikel am Ende des Rezepts lesen. Gießen Sie kochendes Obst in Gläser und schließen Sie die Deckel. Normalerweise gieße ich einfach kochendes Wasser über die Deckel. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. In dieser verpackten Form kühlen die Gläser sehr langsam ab und erreichen sozusagen den gewünschten Zustand. Der Sirup wird dicker und die Früchte werden weicher.

8. SCHRITT 8

   

   Im Winter ist es sehr angenehm, ein solches Glas Birnen-Apfel-Marmelade für den Winter zu öffnen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

12.12.2023

4.5

Ich hatte noch ein paar Birnen und Äpfel, die keiner mehr essen wollte. Ich habe auf der Website ein Rezept für Birnen und Äpfel für den Winter gefunden und etwas Marmelade gemacht. In dieser Form genoss die ganze Familie die süßen Früchte mit Freude. Insgesamt waren es 600 g geschälte Äpfel und Birnen. Mit dem Rechner der Website habe ich die benötigte Zuckermenge berechnet. Es ist sehr praktisch, dass man die Anzahl der Portionen sogar auf Zehntel einstellen kann.) Ich habe die Früchte mit Zucker belassen, bis der Saft freigesetzt wurde, und sie dann ein wenig gekocht. Am Morgen erneut zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis es leicht transparent und dickflüssig ist. Anstelle von Zitronensäure habe ich einen halben Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt. Dies dient eher dem Geschmack als der Aufbewahrung. Natürlich habe ich es nicht für den Winter geschlossen. Wir haben diese leckere und aromatische Marmelade innerhalb weniger Tage gegessen. Es ist süß geworden mit einem leichten Zitronengeschmack. Die Früchte waren weich, aber bei so schonender Zubereitung wurden sie nicht zu Brei. Tolles Rezept, danke!

Lyubava

12.12.2023

4.7

Schönes Rezept! So etwas habe ich schon lange gesucht! Und Sie können versuchen, es so zuzubereiten