梨とリンゴ

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けて梨とリンゴを作るにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。リンゴや梨は流水でよく洗い、汚れを落とします。傷のない丈夫な果物を選ぶようにしてください。果物が柔らかい場合は、調理中に完全に崩壊してピューレになります。最も香りのよい梨を選びましょう。このレシピの最後にある記事を読むことで、冬の準備の微妙な点をすべて学ぶことができます。

2. ステップ 2

   

   リンゴと梨は洗って皮をむき、4等分に切り、芯を取り除きます。次に、すべての部分を立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   準備しておいた鍋に、切ったフルーツを入れます。ホーロー、ガラス、またはステンレス鋼の鍋を用意してください。果物の酸化を防ぐためにアルミニウムは使用しないでください。鍋の選び方については別の記事で詳しく説明しています。このレシピの最後にリンクがあります。

4. ステップ 4

   

   準備したフルーツに砂糖をまぶします。砂糖は一度に全部入れない方が良いです。果物の甘さに注目してください - それは常に異なります。甘すぎると後から修正できなくなります。覆った果物を室温で数時間放置し、果汁を出します。

5. ステップ 5

   

   果実からは十分な量の果汁が放出されます。鍋を火の上に置き、混合物を沸騰させます。数分間沸騰させて電源を切ります。蓋をして完全に冷まします。

6. ステップ 6

   

   その後、再度沸騰させ、少量のクエン酸を加えます。なぜクエン酸を加えるのですか？防腐剤として働き、糖化を防ぎます。さらに数分間煮ます。中間冷却を伴う二度調理により、シロップが濃くなり、まるで長時間調理したかのように果物からすべてのビタミンが沸騰することはありません。この場合、果物の部分はそのまま残ります。

7. ステップ 7

   

   準備した瓶を都合の良い方法で滅菌します。レシピの最後にある記事を読んで、適切な滅菌方法を選択してください。沸騰した果物を瓶に注ぎ、蓋を閉めます。私は通常、蓋に熱湯を注ぐだけです。瓶を逆さまにして毛布に包み、完全に冷まします。このラップされた形状では、瓶は非常にゆっくりと冷却され、いわば望ましい状態に達します。シロップは濃くなり、果物は柔らかくなります。

8. ステップ 8

   

   冬には、このような梨とリンゴのジャムの瓶を開けるのはとても楽しいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

12.12.2023

4.5

誰も食べようとしない梨とリンゴがまだいくつかありました。冬に向けて梨とリンゴのレシピをサイトで見つけてジャムを作りました。この形で、家族全員が甘い果物を喜んで楽しみました）皮をむいたリンゴと梨は合計で600 gであることがわかりました。サイトの計算機を使用して、必要な砂糖の量を計算しました。 10分の1まで個数を設定できるのがとても便利です） 果汁が出るまで砂糖と一緒に置いて少し火を通してみました。朝、再度沸騰させ、弱火で少し透明になりとろみがつくまで煮ます。クエン酸の代わりに、小さじ半分のレモン汁を加えました。これは保存というよりも味のためです。もちろん冬の間は閉めませんでした。私たちはこの美味しくて香りの良いジャムを数日で食べました。ほんのりレモンの風味が加わって甘くなりました。果物は柔らかかったですが、丁寧に調理したのでどろどろにはなりませんでした。素晴らしいレシピ、ありがとう！

リュババ

12.12.2023

4.7

素敵なレシピ！このようなものを長い間探していました！そして、このように調理してみることもできます