арахісовий соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати арахісовий соус в домашніх умовах? Підготувати всі продукти. Зелень кінзи промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Волоські горіхи очистіть від шкірки, все одно промийте, обсушіть між рушниками і дайте добре просохнути. Або за бажанням злегка обсмажити на сухій сковороді. Воду брала кип'ячену, тепленьку. Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте. У мене був великий часник, можна менше, на ваш смак.

2. КРОК 2

   

   Гранатовий сік можна купити в магазині, але я робила його сама. Візьміть стиглий гранат, вимийте і очистіть від шкірки. Акуратно відокремте зерна. Візьміть марлю і складіть її в 4 шари.

3. КРОК 3

   

   Далі все просто: невелику частину зерен покласти в марлю, загорнути і віджати. В результаті виходить чудовий, повністю натуральний сік

4. КРОК 4

   

   Гранатовий сік розвести теплою водою.

5. КРОК 5

   

   Помістіть горіхи в блендер і подрібніть до дуже дрібного стану. Додайте дрібно нарізану зелень і часник, знову все прокрутіть. Якщо необхідно, відкрийте блендер, зішкребте суміш з боків лопаткою та змішайте ще трохи.

6. КРОК 6

   

   Розведіть горіхове масло соком і водою і змішайте в блендері короткими рухами.

7. КРОК 7

   

   Маса стане однорідною. Додати сіль і спеції. У грузинській кухні це обов'язково хмелі-сунелі і червоний гострий перець. Перець дуже гострий, я додала зовсім трохи. Якщо є, додайте шафран і все перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Соус готовий, пробуємо, при необхідності додаємо сіль і ще раз все добре перемішуємо. Консистенція соусу не дуже рідка

9. КРОК 9

   

   Грузинський горіховий соус можна подавати відразу, але якщо соус закрити і поставити в холодильник на 4 години, він настоїться і смак тільки покращиться. Перед подачею перемішайте соус і за бажанням прикрасьте зеленню і зернами граната.

Коментарі до рецепту

Валентина Федорівна

25.08.2023

4.8

125 грам вже очищених горіхів????