Salsa di arachidi

Name: Salsa di arachidi
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 125 g Noci; 2 spicchi d'aglio Aglio; assaggiare Sale; 80 ml Acqua; 70 ml Succo di melograno; 14 g Coriandolo verde; 1 cucchiaino Khmeli-suneli; assaggiare Peperoncino macinato; 0.25 cucchiaino Zafferano

Incredibilmente ricco e delizioso. Adatto ad ogni occasione! La salsa di noci è quasi universale, perché si sposa armoniosamente con pollame, frattaglie, verdure, pasta e pesce. Può essere utilizzato per preparare panini oppure servito con patatine o grissini.

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Grazia Rodríguez

Autore della ricetta

Calorie

150kcal

Proteine

4g

Grassi

14g

Carboidrati

4g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

125g

2spicchi d'aglio

assaggiare

80ml

70ml

14g

1cucchiaino

assaggiare

0.25cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

PASSO 1
Come preparare la salsa di arachidi in casa? Preparare tutti i prodotti. Lavare il coriandolo verde, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciare la noce, sciacquarla comunque, asciugarla tra gli asciugamani e lasciarla asciugare bene. Oppure, se lo si desidera, friggerlo leggermente in una padella asciutta. Ho preso acqua bollita, tiepida. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Io avevo l'aglio grosso, potete usarne meno, a seconda dei vostri gusti.
PASSO 2
Puoi comprare il succo di melograno acquistato in negozio, ma l'ho fatto da solo. Prendi un melograno maturo, lavalo e sbuccialo. Separare attentamente i chicchi. Prendi una garza e piegala in 4 strati.
PASSO 3
Allora tutto è semplice: metti una piccola parte dei chicchi in una garza, avvolgi e strizza. Il risultato è un meraviglioso succo completamente naturale; la polpa può essere buttata via.
PASSO 4
Diluire il succo di melograno con acqua tiepida.
PASSO 5
Mettete le noci in un frullatore e tritatele fino a renderle molto fini. Aggiungi le erbe e l'aglio tritati finemente, scorri di nuovo tutto. Se necessario, aprite il frullatore, raschiate il composto dalle pareti con una spatola e frullate ancora un po'.
PASSO 6
Diluire il burro di noci con succo e acqua e frullare in un frullatore a impulsi brevi.
PASSO 7
La massa diventerà omogenea. Aggiungi sale e spezie. Nella cucina georgiana, questi sono necessariamente luppolo suneli e peperoncino rosso. Il peperoncino è molto piccante, ne ho aggiunto solo un po'. Se ce l’avete, aggiungete lo zafferano e mescolate il tutto.
PASSO 8
La salsa è pronta, assaggiatela, se necessario, aggiustate di sale e mescolate ancora bene il tutto. La consistenza della salsa non è molto liquida; può anche essere facilmente spalmato sul pane o sulla pita. Il gusto è difficile da descrivere
PASSO 9
La salsa di noci georgiana può essere servita immediatamente, ma se la salsa viene chiusa e messa in frigorifero per 4 ore, si infonderà e il gusto non farà che migliorare. Prima di servire, mescolare la salsa e guarnire con erbe aromatiche e chicchi di melograno, se lo si desidera.