Erdnusssoße

Name: Erdnusssoße
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 125 g Walnüsse; 2 knoblauchzehen Knoblauch; schmecken Salz; 80 ml Wasser; 70 ml Granatapfelsaft; 14 g Grüner Koriander; 1 teelöffel Khmeli-Suneli; schmecken Gemahlener scharfer Pfeffer; 0.25 teelöffel Safran

Unglaublich reichhaltig und lecker. Passend für jeden Anlass! Nusssauce ist nahezu universell einsetzbar, denn sie passt harmonisch zu Geflügel, Innereien, Gemüse, Nudeln und Fisch. Man kann daraus Sandwiches zubereiten oder es mit Pommes Frites oder Grissini servieren.

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Grace Rodriguez

Rezept von

Kalorien

150kcal

Eiweiß

4Gramm

Fett

14Gramm

Kohlenhydrate

4Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 6

125g

2knoblauchzehen

schmecken

80ml

70ml

14g

1teelöffel

Gemahlener scharfer Pfeffer

schmecken

Safran

0.25teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Wie macht man Erdnusssauce zu Hause? Bereiten Sie alle Produkte vor. Den grünen Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Schälen Sie die Walnuss, spülen Sie sie trotzdem ab, trocknen Sie sie zwischen Handtüchern und lassen Sie sie gut trocknen. Oder, falls gewünscht, in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Ich habe abgekochtes Wasser genommen, lauwarm. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Ich hatte großen Knoblauch, je nach Geschmack kann man auch weniger davon verwenden.
SCHRITT 2
Granatapfelsaft kann man im Laden kaufen, aber ich habe ihn selbst gemacht. Nehmen Sie einen reifen Granatapfel, waschen und schälen Sie ihn. Trennen Sie die Körner sorgfältig. Nehmen Sie Gaze und falten Sie sie in 4 Schichten.
SCHRITT 3
Dann ist alles ganz einfach: Einen kleinen Teil der Körner in Gaze legen, einwickeln und ausdrücken. Das Ergebnis ist ein wunderbarer, völlig natürlicher Saft
SCHRITT 4
Granatapfelsaft mit warmem Wasser verdünnen.
SCHRITT 5
Die Nüsse in einen Mixer geben und sehr fein mahlen. Fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, alles noch einmal durchrollen. Öffnen Sie bei Bedarf den Mixer, kratzen Sie die Mischung mit einem Spatel von den Seiten und mixen Sie noch etwas.
SCHRITT 6
Die Nussbutter mit Saft und Wasser verdünnen und in kurzen Stößen in einem Mixer mixen.
SCHRITT 7
Die Masse wird homogen. Salz und Gewürze hinzufügen. In der georgischen Küche sind dies unbedingt Suneli-Hopfen und rote Paprika. Der Pfeffer ist sehr scharf, ich habe nur ein wenig hinzugefügt. Wenn Sie welche haben, fügen Sie Safran hinzu und vermischen Sie alles.
SCHRITT 8
Die Soße ist fertig, abschmecken, ggf. salzen und alles noch einmal gut verrühren. Die Konsistenz der Soße ist nicht sehr flüssig
SCHRITT 9
Georgische Nusssauce kann sofort serviert werden, aber wenn die Sauce verschlossen und für 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt wird, zieht sie durch und der Geschmack wird nur besser. Vor dem Servieren die Sauce umrühren und nach Belieben mit Kräutern und Granatapfelkernen garnieren.