Sauce aux arachides

Name: Sauce aux arachides
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 125 g Noix; 2 gousses d'ail Ail; goûter Sel; 80 ml Eau; 70 ml Jus de grenade; 14 g Coriandre verte; 1 cuillère à café Khmeli-suneli; goûter Piment fort moulu; 0.25 cuillère à café Safran

Incroyablement riche et délicieux. Convient à toutes les occasions ! La sauce aux noix est presque universelle, car elle se marie harmonieusement avec la volaille, les abats, les légumes, les pâtes et le poisson. Il peut être utilisé pour faire des sandwichs ou servi avec des chips ou des gressins.

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19080

Emilie González

Auteur de la recette

Calories

150Kcal

Protéine

4gram

Graisse

14gram

Crabes

4gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 6

125g

2gousses d'ail

goûter

80ml

70ml

14g

1cuillère à café

goûter

0.25cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

ÉTAPE 1
Comment faire de la sauce aux cacahuètes à la maison ? Préparez tous les produits. Lavez la coriandre verte, séchez-la et hachez-la finement. Épluchez la noix, rincez-la quand même, séchez-la entre des serviettes et laissez-la bien sécher. Ou, si vous le souhaitez, faites-les revenir légèrement dans une poêle sèche. J'ai pris de l'eau bouillie, tiède. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. J'avais du gros ail, vous pouvez en utiliser moins, selon vos goûts.
ÉTAPE 2
Vous pouvez acheter du jus de grenade du commerce, mais je l'ai fait moi-même. Prenez une grenade mûre, lavez-la et épluchez-la. Séparez soigneusement les grains. Prenez de la gaze et pliez-la en 4 couches.
ÉTAPE 3
Ensuite tout est simple : mettez une petite partie des grains dans de la gaze, enveloppez et pressez. Le résultat est un jus merveilleux et entièrement naturel ; la pulpe peut être jetée.
ÉTAPE 4
Diluer le jus de grenade avec de l'eau tiède.
ÉTAPE 5
Placez les noix dans un mixeur et broyez-les jusqu'à ce qu'elles soient très fines. Ajoutez les herbes et l'ail finement hachés, faites défiler à nouveau le tout. Si nécessaire, ouvrez le mixeur, grattez le mélange sur les parois avec une spatule et mixez encore.
ÉTAPE 6
Diluer le beurre de noix avec le jus et l'eau et mélanger par impulsions courtes dans un mixeur.
ÉTAPE 7
La masse deviendra homogène. Ajoutez du sel et des épices. Dans la cuisine géorgienne, ce sont forcément du houblon suneli et du piment rouge. Le piment est très piquant, j'en ai ajouté juste un petit peu. Si vous en avez, ajoutez le safran et mélangez le tout.
ÉTAPE 8
La sauce est prête, goûtez-la, si besoin ajoutez du sel et mélangez bien à nouveau. La consistance de la sauce n'est pas très liquide ; il peut même être facilement tartiné sur du pain ou du pain pita. Le goût est difficile à décrire
ÉTAPE 9
La sauce géorgienne aux noix peut être servie immédiatement, mais si la sauce est fermée et mise au réfrigérateur pendant 4 heures, elle infusera et le goût ne fera que s'améliorer. Avant de servir, remuez la sauce et décorez d'herbes et de graines de grenade, si vous le souhaitez.