Пангасіус з овочами і сметаною на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пангасіус зі сметаною і овочами? Насамперед підготуйте рибне філе. Дістаньте його з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Промийте пангасіус під проточною холодною водою і обсушіть паперовими рушниками. На рибі не повинно залишатися зайвої вологи. (Час приготування в рецепті не включає розморожування.)

2. КРОК 2

   

   Всі інші продукти підготуйте за списком. Візьміть стиглі і соковиті помідори, солодкувату моркву, тоді готовий сметанний соус вийде насиченим і дуже смачним.

3. КРОК 3

   

   Рибу наріжте шматочками довжиною близько 3-4 сантиметрів.

4. КРОК 4

   

   Пангасіус трохи посолити і приправити меленим перцем. Переверніть кожен шматочок і виконайте те ж саме з іншого боку. Залиште рибу на 5-10 хвилин, а в цей час займіться овочами.

5. КРОК 5

   

   Очистіть цибулю, моркву і часник. У перцю видалити плодоніжку і серцевину з насінням. Всі овочі промити в чистій воді і обсушити. Моркву і перець наріжте тонкими кубиками. Моркву можна натерти, як вам звичніше і зручніше. Помідори і цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Якщо хочете, спочатку очистіть помідори від шкірки. Часник пропустити через прес або дрібно порубати тонким ножем.

6. КРОК 6

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло без запаху. Розігрійте сковороду на сильному вогні і обсмажте пангасіус. Готуйте приблизно 1-2 хвилини з одного боку.

7. КРОК 7

   

   Потім переверніть кожен шматочок і залиште обсмажуватися з іншого боку на 1-2 хвилини. Перед смаженням пангасіус можна обмочити в борошні

8. КРОК 8

   

   Акуратно вийміть рибу ложкою або виделкою. Додати всі овочі в ту ж сковороду. При необхідності додайте трохи олії. Смажити, помішуючи, близько 5-7 хвилин. При необхідності трохи зменшіть вогонь, щоб овочі не пригоріли.

9. КРОК 9

   

   Додаємо в сковороду сметану, трохи солі і улюблені приправи. У мене приправа для помідорів, щіпка прованських трав і запашного перцю. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Шматочки риби злегка, як би вдавлюючи їх у сметанно-овочеву суміш. Накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тушкуйте під закритою кришкою приблизно 10-12 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Готову страву посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і за потреби поперчити.

12. КРОК 12

    

    Готово, можна подавати!