Pangasius mit Gemüse und Sauerrahm in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pangasius mit Sauerrahm und Gemüse? Bereiten Sie zunächst das Fischfilet vor. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig aufgetaut ist. Spülen Sie den Pangasius unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Es sollte keine überschüssige Feuchtigkeit auf dem Fisch verbleiben. (Die Garzeiten im Rezept beinhalten kein Auftauen.)

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie alle anderen Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie reife und saftige Tomaten, süßliche Karotten, dann wird die fertige Sauerrahmsauce reichhaltig und sehr lecker.

3. SCHRITT 3

   

   Den Fisch in etwa 3-4 Zentimeter lange Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Pangasius mit etwas Salz bestreuen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Drehen Sie jedes Stück um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Lassen Sie den Fisch 5-10 Minuten ruhen und kümmern Sie sich in dieser Zeit um das Gemüse.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Entfernen Sie den Stiel und das Kerngehäuse mit den Kernen von der Paprika. Spülen Sie das gesamte Gemüse mit klarem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Karotten und Paprika in dünne Würfel schneiden. Sie können die Karotten reiben, wie es für Sie vertrauter und bequemer ist. Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, schälen Sie zuerst die Tomaten. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder mit einem dünnen Messer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in die Bratpfanne. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und braten Sie den Pangasius darin an. Auf einer Seite ca. 1-2 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Dann jedes Stück umdrehen und auf der anderen Seite 1-2 Minuten braten lassen. Vor dem Braten kann Pangasius in Mehl getunkt werden

8. SCHRITT 8

   

   Den Fisch vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel herausnehmen. Geben Sie das gesamte Gemüse in dieselbe Pfanne. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten. Bei Bedarf die Flamme etwas reduzieren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie saure Sahne, etwas Salz und Ihre Lieblingsgewürze in die Pfanne. Ich habe Gewürze für Tomaten, eine Prise provenzalische Kräuter und Piment. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Fischstücke leicht hinein, als würden Sie sie in die Sauerrahm-Gemüse-Mischung drücken. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Bei geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern und nach Bedarf Pfeffer bestreuen.

12. SCHRITT 12

    

    Fertig, servierfertig!