Фарширований амур, запечений в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Рибу чистимо і потрошимо

2. КРОК 2

   

   Видалення зябер

3. КРОК 3

   

   Шкіру знімаємо «панчохою», акуратно руками відриваючи її від м’яса і зрізаючи ножицями під плавниками і нижньою частиною, зрізаючи хребетну кістку біля хвоста. Шкіра буде видалена разом з хвостом. Відокремте м'ясо від кісток і подрібніть його ножем разом з білим філе.

4. КРОК 4

   

   Приготуємо начинку. Гриби тонкий режим. Подрібніть дві цибулини. Решта дві цибулини будемо використовувати як ложе при запіканні риби.

5. КРОК 5

   

   Гриби і цибулю обсмажте на сковороді до готовності, посоліть і поперчіть за смаком

6. КРОК 6

   

   Приготувати начинку, додати до рибного фаршу зелень, обсмажені гриби з цибулею, яйце, скропити лимонним соком, посолити за смаком і все ретельно перемішати.

7. КРОК 7

   

   Отриманим фаршем наповнюємо нашу рибну шкіру

8. КРОК 8

   

9. КРОК 9

   

   Зубочистками проколюємо черевце

10. КРОК 10

    

    Форму для запікання змастіть оливковою олією, викладіть залишилися цибулю і нарізану кільцями моркву.

11. КРОК 11

    

    Викласти рибу у форму на подушку, скропити лимонним соком і змастити сметаною. поставити в духовку при 170-180 градусах на 45-50 хвилин.

Коментарі до рецепту

наники

08.11.2023

4.8

Вибачте, але ця риба зовсім не судак ((схожа на кефаль, але не на судака