Риба білий амур - 2 покрокових рецептів приготування

Чудові, надійні рецепти білого амура шукайте на сайті знавців кулінарії bestrecipes24.com. Спробуйте запікати, смажити, тушкувати, коптити або відварювати рибу. Скуштуйте фаршированого коропа з грибами, овочами та зеленню. Приготуйте неймовірне заливне з риби.

При покупці свіжість білого амура визначається станом зябер, очей риби і ароматом. У свіжої риби луска не вицвітає, а плавники не в’януть. Бажано купувати досить великий екземпляр, щоб з ним легше було працювати і видаляти кістки.

Цікавий рецепт: 1. Промити, очистити від нутрощів і видалити луску білого амура. Відріжте плавники.2. Відрізати голову. Обережно витягніть хребет з ребровими кістками через живіт, залишивши шкіру на спині неушкодженою.3. Відварити голову з кістками, цибулею, морквою і коренем петрушки. Варити приблизно півгодини. Процідити.4. М'якоть риби посолити, поперчити і натерти гострими спеціями. Збризніть лимонним соком або соєвим соусом.5. Приготувати горіхові дукселі: обсмажити гриби, цибулю і горіхи.6. Начинити рибу начинкою.7. Підготовлений амур помістіть у жаростійку овальну ємність.8. Влити проціджений бульйон з голови і кісток.9. Залишити гаситися в розігрітій до 200° духовці на двадцять хвилин.10. Додати розчинений желатин. Нагрівати, не доводячи до кипіння.11. круто

Корисні поради:• Амур вийде дуже смачним, якщо запекти його у фользі.• При нарізці риби потрібно намагатися, щоб вона потрапила між хребцями.• Під час чищення необхідно акуратно видалити чорну плівку на черевці. Якщо він залишиться, готова страва може відчутно прогірчити.