Poisson carpe herbivore - 2 recettes de cuisine

Si vous souhaitez compléter votre alimentation en poisson, cuisinez des carpes herbivores. Consultez les recettes populaires avec des photos détaillées étape par étape, découvrez les caractéristiques de cuisson et les avantages absolus du plat, évaluez les qualités diététiques et la variété des recettes.

Poisson carpe herbivore

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Lors de l'achat, la fraîcheur de la carpe herbivore est déterminée par l'état des branchies, des yeux du poisson et par son arôme. Les écailles du poisson frais ne peuvent pas être fanées et les nageoires ne peuvent pas être flétries. Il est conseillé d'acheter un spécimen assez gros, il est donc plus facile de travailler avec et de retirer les os.

Recette intéressante : 1. Laver, retirer les entrailles et retirer les écailles de carpe herbivore. Coupez les ailerons.2. Coupez la tête. Retirez délicatement la colonne vertébrale avec les os des côtes à travers le ventre, en laissant la peau du dos intacte.3. Faire bouillir la tête avec les os, les oignons, les carottes et la racine de persil. Cuire environ une demi-heure. Souche.4. Salez la chair du poisson, poivrez et frottez avec des épices épicées. Arrosez de jus de citron ou de sauce soja.5. Préparez les duxelles de noix : faites revenir les champignons, les oignons et les noix.6. Farcir le poisson avec la garniture.7. Placez le Cupidon préparé dans un récipient ovale résistant à la chaleur.8. Versez le bouillon filtré de la tête et des os.9. Laisser mijoter dans un four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes.10. Ajouter la gélatine dissoute. Chauffer sans bouillir.11. Cool.

Conseils utiles :• Cupidon s'avérera très savoureux s'il est cuit dans du papier d'aluminium.• Lorsque vous tranchez le poisson, vous devriez essayer de le placer entre les vertèbres.• Pendant le processus de nettoyage, vous devez soigneusement retirer le film noir du ventre. S'il reste, la nourriture finie peut devenir sensiblement amère.