Carpe herbivore farcie au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous nettoyons et vidons le poisson

2. ÉTAPE 2

   

   Retirer les branchies

3. ÉTAPE 3

   

   Nous enlevons la peau avec un « bas », en l'éloignant soigneusement de la viande avec nos mains et en la coupant avec des ciseaux sous les nageoires et la partie inférieure, en coupant l'os de la colonne vertébrale près de la queue. La peau sera retirée ainsi que la queue. Séparez la viande des os et hachez-la avec un couteau avec le filet blanc.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparons la garniture. Champignons en mode fin. Hachez deux oignons. Les deux oignons restants serviront de lit lors de la cuisson du poisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter du sel et du poivre au goût

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la garniture, ajoutez les herbes, les champignons frits avec les oignons, l'œuf au poisson haché, saupoudrez de jus de citron, salez au goût et mélangez bien le tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplir notre peau de poisson avec la viande hachée obtenue

8. ÉTAPE 8

   

9. ÉTAPE 9

   

   On perce le ventre avec des cure-dents

10. ÉTAPE 10

    

    Beurrer un plat allant au four avec de l'huile d'olive, disposer le reste des oignons et des carottes coupées en rondelles.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer le poisson dans un moule sur un oreiller, arroser de jus de citron et enrober de crème sure. mettre au four à 170-180 degrés pendant 45-50 minutes.

Commentaires sur la recette

Naniki

08.11.2023

4.8

Désolé mais ce poisson n'est pas du tout un sandre ((on dirait un mulet, mais pas un sandre