Im Ofen gebackener Graskarpfen gefüllt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir putzen und entkernen den Fisch

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen der Kiemen

3. SCHRITT 3

   

   Wir entfernen die Haut mit einem „Strumpf“, ziehen sie vorsichtig mit den Händen vom Fleisch weg und schneiden sie mit einer Schere unter den Flossen und im unteren Teil ab, wobei wir den Wirbelsäulenknochen in der Nähe des Schwanzes abschneiden. Die Haut wird zusammen mit dem Schwanz entfernt. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und zerkleinern Sie es zusammen mit dem weißen Filet mit einem Messer.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten wir die Füllung vor. Pilze feiner Modus. Zwei Zwiebeln hacken. Die restlichen zwei Zwiebeln dienen als Unterlage beim Fischbacken.

5. SCHRITT 5

   

   Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Füllung vor, geben Sie Kräuter, gebratene Champignons mit Zwiebeln und Ei zum gehackten Fisch, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft, salzen Sie ihn ab und vermischen Sie alles gründlich.

7. SCHRITT 7

   

   Füllen Sie unsere Fischhaut mit dem resultierenden Hackfleisch

8. SCHRITT 8

   

9. SCHRITT 9

   

   Wir durchbohren den Bauch mit Zahnstochern

10. SCHRITT 10

    

    Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die restlichen in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Karotten hineinlegen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Fisch in einer Form auf ein Kissen legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Sauerrahm bestreichen. 45-50 Minuten bei 170-180 Grad in den Ofen stellen.

Kommentare zum Rezept

Naniki

08.11.2023

4.8

Entschuldigung, aber dieser Fisch ist überhaupt kein Zander (sieht aus wie eine Meeräsche, aber kein Zander