Carpa herbívora rellena al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Limpiamos y destripamos el pescado.

2. PASO 2

   

   Quitar las branquias

3. PASO 3

   

   Le quitamos la piel con una “media”, alejándola con cuidado de la carne con las manos y cortándola con unas tijeras por debajo de las aletas y la parte inferior, cortando la espina dorsal cerca de la cola. Se quitará la piel junto con la cola. Separar la carne de los huesos y picarla con un cuchillo junto con el filete blanco.

4. PASO 4

   

   Preparemos el relleno. Champiñones a modo fino. Picar dos cebollas. Las dos cebollas restantes se utilizarán como base para hornear pescado.

5. PASO 5

   

   Freír los champiñones y la cebolla en una sartén hasta que estén tiernos, añadir sal y pimienta al gusto.

6. PASO 6

   

   Prepare el relleno, agregue las hierbas, los champiñones fritos con cebolla, el huevo al pescado picado, espolvoree con jugo de limón, sal al gusto y mezcle todo bien.

7. PASO 7

   

   Rellenar nuestra piel de pescado con la carne picada resultante

8. PASO 8

   

9. PASO 9

   

   Perforamos el vientre con palillos.

10. PASO 10

    

    Engrase una fuente para horno con aceite de oliva, extienda las cebollas restantes y las zanahorias cortadas en aros.

11. PASO 11

    

    Colocar el pescado en un molde sobre una almohada, espolvorear con jugo de limón y cubrir con crema agria. Mételo en el horno a 170-180 grados durante 45-50 minutos.

Comentarios sobre la receta.

naniki

08.11.2023

4.8

Lo siento, pero este pez no es una lucioperca en absoluto ((parece un salmonete, pero no una lucioperca