Апельсиновий пиріг в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування апельсинового пирога в духовці. Так як в пиріг йде майже весь апельсин, його потрібно ретельно вимити. Робити це потрібно щіткою і гарячою водою. Для підстраховки я ще й перу їх господарським милом і ретельно полощу, хтозна, через які руки вони пройшли. Відразу включити духовку розігріватися до 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   Апельсин витріть і натріть цедру на дрібній тертці з одного боку. З іншого боку зрізати цедру і нарізати тонкими смужками. Цедру необхідно нарізати дуже тонко без білої частини, яка надає гіркоту.

3. КРОК 3

   

   У апельсина, що залишився, відріжте білу частину і виріжте часточки без плівок. Витягнуту м'якоть наріжте середніми шматочками. Решту можна просто з'їсти або додати в компот. Звичайно, можна просто почистити його вручну, розібрати на сегменти і зняти з кожного плівку. Але тоді час приготування подвоїться.

4. КРОК 4

   

   Розбити яйця і відокремити жовтки від білків. Покладіть білки в чисту, холодну чашу міксера і поки що поставте в холодильник. Жовтки з'єднати з половиною цукру і розтерти в піну до білого кольору.

5. КРОК 5

   

   Поставте чашу міксера і збийте білки з дрібкою солі в пишну піну. Продовжуючи збивати, поступово додаємо цукор і збиваємо до однорідності і щільності.

6. КРОК 6

   

   У збиті білки додати терту цедру.

7. КРОК 7

   

   Додати мелені жовтки в миску з білками і цедрою.

8. КРОК 8

   

   Просійте борошно через дрібне сито прямо в миску зі збитими яйцями та цедрою.

9. КРОК 9

   

   Тепер акуратно перемішуємо пластиковою лопаткою, щоб залишилося повітря, яким ми наситили масу. Робити це потрібно знизу вгору, як би складаючи тісто вгору. Робимо це до тих пір, поки маса не стане однорідною.

10. КРОК 10

    

    Додайте шматочки апельсина і знову обережно перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Змастіть силіконову або металеву форму з тефлоновим покриттям рослинним маслом. Перекласти бісквітну суміш і розрівняти поверхню. У мене форма діаметром 18 см. Можна використовувати діаметр 16 або 20 см. Будь обережний! Висота пирога також залежить від розміру форми, тому час випікання може змінюватися в більшу або меншу сторону.

12. КРОК 12

    

    Випікайте апельсиновий пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин до готовності (залежить від вашої техніки). Верх повинен бути світло-коричневим, а при натисканні пиріг буде твердим. А якщо ви вставляєте дерев'яну шпажку, то вона повинна залишатися сухою, коли ви її знімаєте.

13. КРОК 13

    

    Вийміть з духовки і залиште на сковороді на 10 хвилин. Потім вийняти з форми і дати повністю охолонути. Викласти на велике блюдо, посипати цукровою пудрою і подрібненою цедрою.

14. КРОК 14

    

    Подавайте наш смачний апельсиновий пиріг з чаєм, кавою або просто з молоком.

15. КРОК 15

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Анечка

30.07.2023

5

А який аромат! Я теж у захваті від цього апельсинового торта

Ольга

30.07.2023

4.9

Апельсиновий пиріг так піднявся в духовці, що потріскався (люблю, коли тістечка і кекси тріскаються, бо тріщини – це красиво), а в рецепті навіть розпушувача немає! А піднявся він завдяки збитим вершкам. Спочатку здається, що це займе багато часу, але ні, все досить швидко. Найскладнішим етапом є змішування збитої маси з борошном, і це не займає багато часу. Цей пиріг і ззовні, і всередині сам каже, що він помаранчевий. На розрізі зображені шматочки апельсина, а верх пирога прикрашений апельсиновою цедрою. Пиріг виходить хрустким зовні і м’яким всередині. Не сухий, як зазвичай. Смачно і красиво. Рекомендую навіть тим, хто не любить печиво. А також для тих, кому не вистачає апельсинів на полиці. Спробувати.

Кірк

30.07.2023

4.9

Дякую за рецепт. Нове читання.

Кірк

30.07.2023

4.8

Другий виступ.

Іван

30.07.2023

4.6

Ляліч, привіт. Чи не потрібно додавати розпушувач або соду?