오븐에 오렌지 파이
조리 순서
조리 시간: 50 분단계 1
오븐에서 오렌지 파이를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합시다. 오렌지는 거의 대부분 파이에 들어가기 때문에 철저히 씻어야 합니다. 이 작업은 브러시와 뜨거운 물로 이루어져야 합니다. 안전을 위해 세탁비누로 세탁도 하고 헹궈주기도 하는데, 어떤 손을 썼는지 누가 알겠어요. 즉시 오븐을 켜서 180도로 예열하세요.
단계 2
오렌지를 닦고 한쪽에 미세한 강판에 풍미를 갈아줍니다. 반대쪽에서는 풍미를 잘라내고 얇은 띠로 자릅니다. 제스트는 쓴 맛을 주는 흰 부분 없이 아주 얇게 잘라야 합니다.
단계 3
남은 오렌지의 흰색 부분을 잘라내고 필름이 없는 부분을 잘라냅니다. 추출한 펄프를 중간 크기로 자릅니다. 나머지는 그냥 먹거나 설탕에 절인 과일에 첨가할 수 있습니다. 물론 손으로 간단히 청소하고 여러 부분으로 분리한 후 각각의 필름을 제거할 수도 있습니다. 하지만 요리 시간이 두 배로 늘어납니다.
단계 4
계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리하세요. 깨끗하고 차가운 믹서볼에 흰자를 넣고 일단 냉장고에 넣어두세요. 노른자를 설탕 절반과 합치고 흰색이 될 때까지 거품으로 갈아줍니다.
단계 5
믹서 볼을 넣고 소금 한 꼬집으로 흰자를 휘저어 푹신한 거품을 만드세요. 계속해서 치면서 서서히 설탕을 첨가하고 부드럽고 촘촘해질 때까지 치십시오.
단계 6
풀어놓은 달걀 흰자에 강판에 간 껍질을 추가합니다.
단계 7
흰자와 껍질이 있는 그릇에 노른자를 갈아서 넣으세요.
단계 8
밀가루를 고운 체에 걸러서 계란과 풍미가 담긴 그릇에 직접 넣습니다.
단계 9
이제 플라스틱 주걱으로 조심스럽게 섞어서 덩어리를 포화시킨 공기를 남겨 두십시오. 반죽을 접는 것처럼 아래에서 위로 해야 합니다. 질량이 균질해질 때까지 이를 수행합니다.
단계 10
오렌지 조각을 추가하고 다시 부드럽게 섞습니다.
단계 11
실리콘이나 테프론으로 코팅된 금속 주형에 식물성 기름을 바릅니다. 비스킷 혼합물을 옮기고 표면을 평평하게 만듭니다. 직경 18cm의 금형이 있습니다. 직경이 16cm나 20cm인 것을 사용할 수 있습니다. 조심하세요! 케이크의 높이도 틀의 크기에 따라 달라지므로 굽는 시간은 위아래로 달라질 수 있습니다.
단계 12
완성될 때까지 오렌지 파이를 180C의 뜨거운 오븐에서 약 25-30분 동안 굽습니다(기술에 따라 다름). 윗부분은 연한 갈색이어야 하며, 누르면 케이크가 단단해집니다. 그리고 나무꼬치를 꽂은 경우에는 뺄 때 마른 상태를 유지해야 합니다.
단계 13
오븐에서 꺼내 팬에 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 틀에서 꺼내어 완전히 식혀주세요. 큰 접시에 놓고 가루 설탕과 다진 껍질을 뿌립니다.
단계 14
맛있는 오렌지 파이를 차, 커피 또는 우유와 함께 제공하세요.
단계 15
많이 드세요.
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