Мафіни з яблуками Кекси Шарлотта

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кекси Шарлотта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть яйця C1 або C0. Будь-яке масло без запаху. За 1,5 години дістаньте яйця з холодильника. Щоб тісто вийшло вдалим, вони повинні бути кімнатної температури. Вибирайте середні яблука. Ви можете самостійно приготувати цукрову пудру, подрібнивши цукор у кавомолці. Про всі тонкощі приготування бісквіта ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Яблука промити, витерти насухо рушником і видалити серцевину і насіння. Наріжте їх невеликими кубиками. Увімкніть духовку на розігрів до 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися.

3. КРОК 3

   

   Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти для тіста. Яйця вимити і розбити в миску. Додати цукор і рослинне масло. Збити міксером або віночком. Обов'язково збивати до легкої і пишної піни, щоб кекси вийшли повітряними і пишними.

4. КРОК 4

   

   Борошно просіяти в окрему ємність, щоб видалити дрібне сміття і наситити тісто киснем. Додайте в борошно розпушувач і перемішайте, поки він рівномірно не розподілиться по борошну. Про особливості використання розпушувача в випічці і властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   У рідку складову тіста потроху додаємо борошно і акуратно перемішуємо ложкою або лопаткою в одному напрямку, щоб не порушити повітряну структуру збитих яєць.

6. КРОК 6

   

   Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Додайте борошно, поки тісто не стане консистенцією дуже густої сметани.

7. КРОК 7

   

   Яблука розділити на 2 частини. Одну частину викладемо на верх капкейків, залишимо в стороні. Другу частину додайте в тісто і ретельно перемішайте, щоб яблука рівномірно розподілилися по тісту.

8. КРОК 8

   

   Для випічки використовуйте формочки для кексів. Силіконові, як у мене, або спеціальні паперові, їх змащувати не потрібно. Якщо зроблено з іншого матеріалу, змастіть його невеликою кількістю олії. Заповнити їх на 2/3 тістом. Зверху викласти яблука і трохи вдавити їх у тісто. Випікати приблизно 30 хвилин при 180С. Час є приблизним і залежить від розміру духовки та форми. Читайте про печі в статті під кроками. Готові мафіни піднімуться і зарум'яняться.

Коментарі до рецепту

Вероніка

04.10.2023

4.7

Давно хотіла приготувати яблучні мафіни (кекси). Наша сім'я любить випічку з яблуками. В основному я дотримувався рецепту. Я додала всього 170 грам цукру. По-моєму, так мило вийшло. Але смаки у всіх різні))) Я з яблук почистила шкірку. Я спекла 6 кексів у двох силіконових формах. Кожен капкейк я поклала в паперову форму. Я завжди так роблю, це дуже зручно. Капкейки вийшли просто чудові. М'який, ароматний, з хрусткою цукровою скоринкою. Я виклала трохи більше тіста, ніж радить автор

КотоваМю

04.10.2023

4.8

Рецепт просто неймовірний! Додала корицю, а після приготування дала охолонути і посипала цукровою пудрою 😌 Вийшли неймовірні ніжні рум'яні кекси 🙏🏻Дякую автору за рецепт, фото додаю 👩🏼‍🍳

Наташа

04.10.2023

5

Дякую тобі. Смачно, швидко, легко... До яблук додала корицю... Гарний рецепт, рекомендую!

tata.mail.com17

04.10.2023

4.5

Дуже смачно!!! Зараз буду пекти, головне просто і швидко

S-A H-T

04.10.2023

5

Дякую за рецепт! Все просто і геніально! Цього разу замість одного яблука я додала 4 ягоди полуниці та кокосову стружку. Вийшло дуже смачно!

結人

04.10.2023

5

Привіт, мені сподобався ваш рецепт і я вирішила приготувати ось такі яблучні кекси, вони вийшли солодкі, ніжні і повітряні, ніби танули в роті, моїм рідним теж сподобалися і їм теж) Всім рекомендую

Анжеліка

04.10.2023

5

Капкейки вийшли просто шикарні. Тісто вийшло повітряним і смачним, а головне не осипалося (у мене іноді опускається або просто не піднімається). Вийшло 6 штук. Хотів сфотографувати все разом. Але коли я почала пробувати, то не могла зупинитися 🤣Рецепт зберігаю в скарбничці 👍🏻