Молочне морозиво з полуницею

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати молочне морозиво з полуницею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко слід брати з високим відсотком жирності. У мене було 3,2% молока.

2. КРОК 2

   

   Налийте молоко в емальовану миску. Поставте ємність з молоком на плиту. На повільному вогні, помішуючи ложкою, довести молоко до кипіння і вимкнути вогонь.

3. КРОК 3

   

   В окремій ємності розітріть жовтки з цукром і крохмалем до отримання однорідної суміші. Для поліпшення смаку і додання приємного присмаку можна додати до інгредієнтів чайну ложку лимонного соку (замість соку лимона можна додати пару кристалів лимонної кислоти) і щіпку ваніліну. Лимонний сік чудово замаскує специфічний смак курячих яєць, а ванілін додасть ласощі особливого аромату.

4. КРОК 4

   

   Тонкою цівкою влити яєчну суміш у миску з молоком, помішуючи ложкою, щоб яйця не згорнулися. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою. Вимкніть вогонь. Дайте молочно-яєчній суміші охолонути до теплого стану.

5. КРОК 5

   

   Якщо полуниця свіжа, ягоди промийте, обсушіть і подрібніть в блендері. Я використовувала полуничне пюре вже заморожене і приготовлене в сезон збору ягід. Якщо ви хочете, щоб морозиво було однорідним, полуничне пюре можна також протерти через сито.

6. КРОК 6

   

   У молочно-яєчну суміш додати полуничне пюре і добре перемішати.

7. КРОК 7

   

   Розкладіть молочно-полуничну суміш у форми для морозива або контейнер і поставте в морозилку на 6 годин. Якщо для приготування морозива використовується тара, то заморожену масу потрібно перемішувати кожні півгодини. Можна залишити морозиво у формочках на ніч, не заважаючи. Смачного!

Коментарі до рецепту

juks

21.09.2023

4.6

Ще мені сподобався рецепт домашнього морозива з молока і вершків.

Модератор Ксенія

21.09.2023

5

Моя дочка захотіла зробити морозиво вдома. Ми разом вибрали цей рецепт молочного морозива з полуницею. Спеціально для цього ми придбали формочки для морозива. Використовували молоко жирністю 3,4 відсотка, жовтки від яєць категорії С1. Полуниця була заморожена, але всього 160 грам. Відсутню кількість полуниці замінили бананом. Ми взяли кукурудзяний крохмаль і замість лимонного соку додали щіпку лимонної кислоти. Всього у нас вийшло близько 660 мл суміші для морозива, що вистачить на 6 формочок по 60 мл і дві баночки від йогуртниці (одну заповнили повністю (приблизно 200 мл), а одну наполовину (приблизно 100 мл)). Ми залишили морозиво в морозилці на ніч. Донька дуже зраділа, що у неї вийшло справжнє морозиво на паличці)) Я б ще цукру додала на свій смак. Решта вийшло дуже добре. Зараз плануємо виготовляти морозиво з брусниці та журавлини. Дуже дякую за рецепт!

AIKA

21.09.2023

5

При додаванні пюре молоко (тепле) почало згортатися.