Молочное мороженое с клубникой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 7 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать молочное мороженое с клубникой? Приготовьте необходимые ингредиенты. Молоко нужно взять с высоким процентом жирности. У меня было молоко 3,2 %.

2. ШАГ 2

   

   В эмалированную посуду налейте молоко. Поставьте емкость с молоком на плиту. На медленном огне, помешивая ложкой, доведите молоко до кипения и выключите огонь.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной емкости разотрите желтки с сахаром и крахмалом до получения однородной смеси. Для улучшения вкуса и придания ей приятного привкуса к ингредиентам можно добавить чайную ложку лимонного сока (вместо лимонного сока можно добавить пару кристаллов лимонной кислоты) и щепотку ванилина. Лимонный сок отлично замаскирует специфический привкус куриных яиц, а ванилин сделает лакомство особенно ароматным.

4. ШАГ 4

   

   Влейте яичную смесь в посуду с молоком тонкой струйкой, одновременно помешивая ложкой, чтобы яйца не свернулись. На медленном огне доведите смесь до кипения, не прекращая помешивать ложкой. Выключите огонь. Дайте молочно-яичной смеси остыть до теплого состояния.

5. ШАГ 5

   

   Если клубника свежая, то ягоды помойте, обсушите и пробейте их блендером в пюре. Я использовала уже замороженное и приготовленное в сезон сбора ягод клубничное пюре. Если хочется, чтобы мороженое было однородным, клубничное пюре можно еще протереть через сито.

6. ШАГ 6

   

   Введите клубничное пюре в молочно-яичную смесь и хорошо перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Разложите молочно-клубничную массу в формочки для мороженого или в контейнер и отправьте на 6 часов в морозильную камеру. Если для приготовления мороженого используется контейнер, то через каждые полчаса застывающую массу нужно перемешать. Мороженое в формочках можно оставить на ночь, не мешая. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

juks

21.09.2023

4.6

Мне еще понравился такой рецепт домашнего мороженого из молока и сливок.

Модератор Ксения

21.09.2023

5

Дочка захотела приготовить мороженое дома. Вместе выбрали этот рецепт молочного мороженого с клубникой. Специально купили для этого купили формочки для мороженого.Молоко использовали жирностью 3,4 процента, желтки от яиц категории С1. Клубника была замороженная, но только 160 граммов. Недостающее количество клубники заменили бананом. Крахмал взяли кукурузный, вместо лимонного сока добавили щепотку лимонной кислоты.В общей сложности у нас получилось около 660 мл смеси для мороженого, хватило на 6 формочек по 60 мл и две баночки от йогуртницы (одну наполнили полностью (около 200 мл) и одну наполовину (около 100 мл)). В морозилке мороженое оставили на ночь.Дочка очень радовалась, что у неё получилось настоящее мороженое на палочке)) Я бы по своему вкусу положила бы побольше сахара. В остальном очень здорово вышло. Теперь планируем сделать брусничное и клюквенное мороженое.Спасибо большое за рецепт!

АЙКА

21.09.2023

5

При добавлении пюре-молоко (теплое)-начало сворачиваться.