Helado de leche con fresas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer helado de leche con fresas? Prepara los ingredientes necesarios. Se debe tomar leche con un alto porcentaje de contenido graso. Tenía 3,2% de leche.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en un bol esmaltado. Coloca el recipiente de leche en la estufa. A fuego lento, revolviendo con una cuchara, llevar a ebullición la leche y apagar el fuego.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte triturar las yemas con el azúcar y el almidón hasta obtener una mezcla homogénea. Para mejorar el sabor y darle un regusto agradable, puedes agregar a los ingredientes una cucharadita de jugo de limón (en lugar de jugo de limón, puedes agregar un par de cristales de ácido cítrico) y una pizca de vainillina. El jugo de limón enmascarará perfectamente el sabor específico de los huevos de gallina y la vainillina hará que el manjar sea especialmente aromático.

4. PASO 4

   

   Vierta la mezcla de huevo en el bol con la leche en un chorro fino, mientras revuelve con una cuchara para evitar que los huevos se cuajen. A fuego lento, hierva la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara. Apaga el fuego. Deje que la mezcla de leche y huevo se enfríe hasta que esté tibia.

5. PASO 5

   

   Si las fresas están frescas, lávalas, sécalas y hazlas puré en una licuadora. Usé puré de fresa que ya estaba congelado y preparado durante la temporada de recolección de bayas. Si quieres que el helado quede suave, también puedes pasar el puré de fresa por un colador.

6. PASO 6

   

   Agregue el puré de fresa a la mezcla de leche y huevo y mezcle bien.

7. PASO 7

   

   Coloca la mezcla de leche y fresa en moldes para helado o en un recipiente y coloca en el congelador por 6 horas. Si se utiliza un recipiente para preparar helado, la masa congelada se debe remover cada media hora. Puedes dejar el helado en los moldes durante la noche sin que se estropee. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

juks

21.09.2023

4.6

También me gustó esta receta de helado casero elaborado con leche y nata.

Moderador Ksenia

21.09.2023

5

Mi hija quería hacer helado en casa. Juntos elegimos esta receta de helado de leche con fresas. Compramos moldes para helado especialmente para este fin. Utilizamos leche con un contenido de grasa del 3,4 por ciento y yemas de huevos de categoría C1. Las fresas estaban congeladas, pero sólo 160 gramos. La cantidad faltante de fresas se reemplazó con plátano. Tomamos almidón de maíz y le agregamos una pizca de ácido cítrico en lugar de jugo de limón. En total obtuvimos unos 660 ml de mezcla de helado, suficiente para 6 moldes de 60 ml cada uno y dos botes de yogurtera (uno estaba completamente lleno (unos 200 ml) y el otro medio lleno (unos 100 ml)). Dejamos el helado en el congelador toda la noche. Mi hija estaba muy feliz de haber conseguido helado de verdad en un palito)) Le habría agregado más azúcar a mi gusto. El resto salió muy bien. Ahora planeamos hacer helado de arándano rojo y arándano. ¡Muchas gracias por la receta!

AIKA

21.09.2023

5

Al agregar el puré, la leche (tibia) comenzó a cuajar.