Молочні коржі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати молочні коржі на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоко підігрійте до 40 градусів (на відчуття «приємно тепле»), додайте весь цукор і дріжджі. Залиште тісто в теплому місці на 15 хвилин. Залишаю в мікрохвильовці, в якій щойно нагріла півсклянки звичайної води. На поверхні молока повинна утворитися пишна дріжджова шапочка, значить все йде як треба. Якщо ні, вам доведеться використовувати інші дріжджі.

2. КРОК 2

   

   У миску з тістом додайте м’яке масло, сіль і просійте трохи пшеничного борошна вищого сорту. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь (приблизно за дві години до початку приготування) або трохи потримайте на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

3. КРОК 3

   

   Спочатку додайте більшу частину борошна, перемішайте, а потім регулюйте кількість залежно від властивостей клейковини, тому що борошно у всіх виробників різне і вам може знадобитися менше або більше.

4. КРОК 4

   

   Вбити куряче яйце і знову додати борошно. Додайте борошно порціями, поки тісто не стане однорідним і злегка прилипне до рук. Головне, не засипати тісто борошном, ніякої випічці це не піде на користь. Перед використанням промийте яйце в теплій воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

5. КРОК 5

   

   Зібрати тісто в кулю, накрити миску рушником і залишити для підйому в теплому місці на 1-1,5 години.

6. КРОК 6

   

   Ось таке моє тісто вийшло, збільшилося вдвічі. Змастіть руки соняшниковою олією і перекладіть тісто на робочу поверхню.

7. КРОК 7

   

   За допомогою ножа розріжте кульку на вісім рівних сегментів.

8. КРОК 8

   

   Присипте робочу поверхню борошном. Зберіть кожен сегмент в кулю.

9. КРОК 9

   

   За допомогою качалки розкачайте кульку в корж не більше двох міліметрів заввишки і близько 15 см в діаметрі. Ножем зробіть надрізи по всій поверхні. Це не дозволить випічці піднятися однією бульбашкою при смаженні. Не переживайте, на готових коржах не буде наскрізних надрізів.

10. КРОК 10

    

    Розігріти сковороду, додати половину чайної ложки соняшникової олії і розігріти. Викладаємо корж на сковороду і обсмажуємо близько двох хвилин на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім переверніть корж і готуйте ще дві хвилини до готовності. Поки печеться одна коржик, розкачайте наступну. Але не забудьте стежити за тим, що на сковороді! Воно не повинно підгоріти. Готові пиріжки викласти на дріжджову сковорідку і подавати!

Коментарі до рецепту

olgaS

10.11.2023

4.8

А ще є такі сирники. Тісто замішується на кефірі.

Майстін

10.11.2023

5

Я робила коржі на молоці на сковороді. Замісила тісто за рецептом. Тільки я вирішила замінити масло трьома столовими ложками рослинного. Тісто вийшло приємним в роботі і не прилипало до рук. Коли він постояв і піднявся, вона почала розгортати коржі. Я розкачав його досить тонко і зробив надрізи, як рекомендовано. Готові пиріжки вийшли, за словами дітей, смачнішими за хліб. Дуже хороший рецепт, дякую!

Стейк Єдиноріг

10.11.2023

4.7

Я подавала ці булочки з сиром до ранкової кави. Це просте, але дуже вдале, як на мій смак, поєднання.