フライパンで作るミルクフラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでミルクケーキを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。牛乳を40度に加熱し（「心地よく温かい」と感じます）、砂糖とイーストをすべて加えます。生地を暖かい場所に15分間放置します。コップ半分の白水を温めたばかりの電子レンジに入れておきます。ミルクの表面に豊かなイーストキャップが形成されるはずです。これは、すべてが順調に進んでいることを意味します。そうでない場合は、別の酵母を使用する必要があります。

2. ステップ 2

   

   生地の入ったボウルに柔らかいバター、塩を加え、高級小麦粉をふるいにかけます。バターは事前に（調理開始の約2時間前）冷蔵庫から出しておくか、ウォーターバスまたは電子レンジにしばらく入れておきます。

3. ステップ 3

   

   まず小麦粉の大部分を加えて混ぜ、グルテンの特性に応じて量を調整します。小麦粉はメーカーによって異なり、必要な量が少なくなったり多くなったりするためです。

4. ステップ 4

   

   鶏卵を溶きほぐし、再度小麦粉を加えます。生地が滑らかになり、手に少しくっつく程度になるまで、小麦粉を数回に分けて加えます。主なことは、生地に小麦粉を詰めないことです。これはベーキングに利益をもたらしません。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、使用する前に温水とソーダで卵を洗います。

5. ステップ 5

   

   生地をボールに集め、ボウルをタオルで覆い、暖かい場所で1〜1.5時間発酵させます。

6. ステップ 6

   

   こうして生地が出来上がり、2倍の大きさになりました。手にひまわり油を塗り、生地を作業台に移します。

7. ステップ 7

   

   ナイフを使ってボールを8等分に切ります。

8. ステップ 8

   

   作業台に小麦粉をまぶします。各セグメントをボールに集めます。

9. ステップ 9

   

   めん棒を使ってボールを転がし、高さ2ミリメートル以下、直径約15センチの平らなケーキにします。ナイフを使って表面全体に切り込みを入れます。こうすることで、揚げるときにケーキが一気に膨らむのを防ぎます。完成したトルティーヤには切り込みが入りませんので、ご安心ください。

10. ステップ 10

    

    フライパンを熱し、ひまわり油小さじ半分を加えて加熱します。トルティーヤをフライパンに置き、中火で黄金色になるまで約2分間炒めます。次に、トルティーヤをひっくり返し、火が通るまでさらに2分間調理します。 1枚のトルティーヤを焼いている間に、次のトルティーヤを伸ばします。ただし、鍋の中のものに注目することを忘れないでください。燃えてはいけません。完成したケーキをイーストの入ったフライパンに入れてお召し上がりください。

レシピへのコメント

オルガS

10.11.2023

4.8

こんなチーズケーキもあります。生地にはケフィアが練り込まれています。

メイスティン

10.11.2023

5

フライパンで牛乳を入れてフラットブレッドを作りました。レシピ通りに生地をこねました。私だけがバターを大さじ3杯の植物油に置き換えることにしました。生地は手にベタつかず、扱いやすかったです。ケーキが立ち上がった後、彼女はケーキを伸ばし始めました。かなり薄く伸ばして、推奨通りにカットしました。完成したケーキは、子どもたちによると、パンよりも美味しかったそうです。とても良いレシピです、ありがとう！

ユニコーンステーキ

10.11.2023

4.7

これらのチーズ入りスコーンを朝のコーヒーと一緒に出しました。これはシンプルですが、私の好みでは非常に成功した組み合わせです。