프라이팬에 우유 플랫브레드
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 40 분단계 1
프라이팬에 우유 케이크 만드는 법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 우유를 40도까지 가열하고(“쾌적하게 따뜻한” 느낌) 설탕과 이스트를 모두 첨가합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 저는 그것을 전자레인지에 두었습니다. 방금 물 반 컵을 데웠습니다. 무성한 효모 캡이 우유 표면에 형성되어야합니다. 이는 모든 것이 제대로 진행되고 있음을 의미합니다. 그렇지 않다면 다른 이스트를 사용해야 합니다.
단계 2
반죽이 담긴 볼에 부드러운 버터, 소금을 넣고, 고급 밀가루를 체에 내려주세요. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내두거나(조리 시작 약 2시간 전) 수조에 넣어두거나 전자레인지에 잠시 넣어두세요.
단계 3
먼저 밀가루를 대부분 넣고 섞은 후 글루텐의 특성에 따라 양을 조절하세요. 제조업체마다 밀가루가 다르고 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있기 때문입니다.
단계 4
닭고기 달걀을 치고 밀가루를 다시 넣으십시오. 반죽이 부드러워지고 손에 살짝 달라붙을 때까지 밀가루를 일괄 추가합니다. 가장 중요한 것은 반죽에 밀가루를 채우지 않는 것입니다. 이는 베이킹에 도움이되지 않습니다. 사용하기 전에 달걀을 따뜻한 물과 탄산음료로 씻으십시오. 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있습니다.
단계 5
반죽을 한덩어리로 뭉치고 수건으로 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 1~1시간 30분 동안 발효시킵니다.
단계 6
반죽이 이렇게 생겨서 크기가 두 배로 늘어났어요. 손에 해바라기 기름을 바르고 반죽을 작업대에 옮깁니다.
단계 7
칼을 사용하여 공을 8개의 동일한 세그먼트로 자릅니다.
단계 8
작업대에 밀가루를 뿌리세요. 각 세그먼트를 공으로 모으십시오.
단계 9
밀대를 사용하여 공을 높이 2mm 이하, 직경 약 15cm의 납작한 케이크로 굴립니다. 칼을 사용하여 전체 표면을 자릅니다. 이렇게 하면 튀길 때 케이크가 하나의 거품으로 떠오르는 것을 방지할 수 있습니다. 걱정하지 마십시오. 완성된 토르티야에는 관통 절단이 없습니다.
단계 10
프라이팬을 가열하고 해바라기유 반 티스푼을 넣고 가열합니다. 토르티야를 팬에 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 그런 다음 토르티야를 뒤집어 완전히 익을 때까지 2분간 더 조리합니다. 또띠아 하나가 굽는 동안 다음 또띠야를 펼쳐주세요. 하지만 팬에 있는 것을 계속 주시하는 것을 잊지 마세요! 타서는 안됩니다. 완성된 케이크를 이스트와 함께 프라이팬에 넣고 서빙하세요!
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