Milchfladen in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Milchkuchen in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad (fühlt sich „angenehm warm“) an, fügen Sie den gesamten Zucker und die Hefe hinzu. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich lasse es in der Mikrowelle, in der ich gerade ein halbes Glas klares Wasser erhitzt habe. Auf der Milchoberfläche sollte sich ein üppiger Hefehut bilden, was bedeutet, dass alles so läuft, wie es soll. Wenn nicht, müssen Sie eine andere Hefe verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter und Salz in eine Schüssel mit dem Teig geben und etwas Weizenmehl hineinsieben. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank (ca. zwei Stunden vor Kochbeginn) oder bewahren Sie sie eine Weile im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie zunächst den größten Teil des Mehls hinzu, vermischen Sie es und passen Sie dann die Menge je nach den Eigenschaften des Glutens an, da Mehl von jedem Hersteller unterschiedlich ist und Sie möglicherweise weniger oder mehr benötigen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Hühnerei unterrühren und erneut Mehl hinzufügen. Mehl portionsweise hinzufügen, bis der Teig glatt ist und nur noch leicht an den Händen klebt. Die Hauptsache ist, den Teig nicht mit Mehl zu füllen, das nützt keinem Backen. Waschen Sie das Ei vor der Verwendung in warmem Wasser und Soda, da sich auf seiner Oberfläche schädliche Bakterien befinden können.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   So ist mein Teig entstanden, er hat sein Volumen verdoppelt. Fetten Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl ein und geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Kugel mit einem Messer in acht gleich große Segmente.

8. SCHRITT 8

   

   Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Sammeln Sie jedes Segment zu einer Kugel.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie die Kugel mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen aus, der nicht höher als zwei Millimeter und etwa 15 cm im Durchmesser ist. Mit einem Messer die gesamte Oberfläche einschneiden. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen beim Braten in einer einzigen Blase aufsteigt. Keine Sorge, die fertigen Tortillas werden keine Schnitte aufweisen.

10. SCHRITT 10

    

    Eine Bratpfanne erhitzen, einen halben Teelöffel Sonnenblumenöl hinzufügen und erhitzen. Die Tortilla in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten goldbraun braten. Drehen Sie dann die Tortilla um und kochen Sie sie weitere zwei Minuten lang, bis sie gar ist. Während eine Tortilla backt, rollen Sie die nächste aus. Aber vergessen Sie nicht, den in der Pfanne im Auge zu behalten! Es sollte nicht brennen. Die fertigen Kuchen mit Hefe in eine Bratpfanne geben und servieren!

Kommentare zum Rezept

olgaS

10.11.2023

4.8

Und es gibt solche Käsekuchen. Der Teig wird mit Kefir geknetet.

Maystin

10.11.2023

5

Ich habe Fladenbrote mit Milch in einer Bratpfanne gebacken. Ich habe den Teig nach Rezept geknetet. Nur habe ich beschlossen, die Butter durch drei Esslöffel Pflanzenöl zu ersetzen. Der Teig ließ sich angenehm verarbeiten und klebte nicht an den Händen. Nachdem es stand und aufgegangen war, begann sie, die Kuchen auszurollen. Ich habe es ziemlich dünn ausgerollt und wie empfohlen geschnitten. Die fertigen Kuchen waren laut den Kindern schmackhafter als Brot. Sehr gutes Rezept, danke!

Einhornsteak

10.11.2023

4.7

Ich habe diese Scones mit Käse zu meinem Morgenkaffee serviert. Das ist eine einfache, aber für meinen Geschmack sehr gelungene Kombination.