Focacce al latte in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte al latte in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scaldare il latte a 40 gradi (sembra “piacevolmente caldo”), aggiungere tutto lo zucchero e il lievito. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti. Lo lascio nel microonde, nel quale ho appena scaldato mezzo bicchiere di acqua naturale. Sulla superficie del latte dovrebbe formarsi un abbondante cappello di lievito, il che significa che tutto sta andando come dovrebbe. In caso contrario dovrai utilizzare un lievito diverso.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il burro morbido, il sale in una ciotola con l'impasto e setacciare un po' della farina di frumento di prima qualità. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero (circa due ore prima di iniziare la cottura) oppure tenerlo a bagnomaria o nel microonde per un po'.

3. PASSO 3

   

   Per prima cosa aggiungi la maggior parte della farina, mescola e poi regola la quantità in base alle proprietà del glutine, perché la farina di tutti i produttori è diversa e potresti averne bisogno di meno o di più.

4. PASSO 4

   

   Sbattere l'uovo di gallina e aggiungere nuovamente la farina. Aggiungete la farina poco a poco fino a quando l’impasto sarà liscio e si attaccherà leggermente alle mani. L'importante è non riempire l'impasto con la farina, questo non gioverà a nessuna cottura. Prima dell'uso, lavare l'uovo in acqua tiepida e soda, poiché sulla sua superficie potrebbero essere presenti batteri nocivi.

5. PASSO 5

   

   Raccogliere l'impasto in una palla, coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

6. PASSO 6

   

   Ecco come è venuto fuori il mio impasto, ha raddoppiato le sue dimensioni. Ungetevi le mani con olio di semi di girasole e trasferite l'impasto su un piano di lavoro.

7. PASSO 7

   

   Usando un coltello, taglia la palla in otto segmenti uguali.

8. PASSO 8

   

   Spolvera la superficie di lavoro con la farina. Raccogli ogni segmento in una palla.

9. PASSO 9

   

   Usando un mattarello, stendete la pallina in una torta piatta alta non più di due millimetri e circa 15 cm di diametro. Con l'aiuto di un coltello praticate dei tagli su tutta la superficie. Ciò eviterà che la torta si alzi in una bolla durante la frittura. Non preoccuparti, non ci saranno tagli sulle tortillas finite.

10. PASSO 10

    

    Scaldate una padella, aggiungete mezzo cucchiaino di olio di semi di girasole e fate scaldare. Metti la tortilla nella padella e friggi per circa due minuti a fuoco medio fino a doratura. Quindi capovolgi la tortilla e cuoci per altri due minuti fino a cottura ultimata. Mentre una tortilla cuoce, stendete quella successiva. Ma non dimenticare di tenere d'occhio quello in padella! Non dovrebbe bruciare. Metti le torte finite in una padella con il lievito e servi!

Commenti sulla ricetta

olgaS

10.11.2023

4.8

E ci sono queste torte al formaggio. L'impasto è impastato con kefir.

Maystin

10.11.2023

5

Ho fatto delle focacce con il latte in padella. Ho impastato l'impasto secondo la ricetta. Solo io ho deciso di sostituire il burro con tre cucchiai di olio vegetale. L'impasto si è rivelato piacevole da lavorare e non si è attaccato alle mani. Dopo che si fu alzata e lievitata, cominciò a stendere le torte. L'ho steso abbastanza sottile e ho tagliato come consigliato. Le torte finite si sono rivelate, secondo i bambini, più gustose del pane. Ricetta molto buona, grazie!

Bistecca di unicorno

10.11.2023

4.7

Ho servito questi scones con formaggio con il mio caffè mattutino. Questa è una combinazione semplice, ma di grande successo, per i miei gusti.