Молочне тісто для пиріжків на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати молочне тісто для пиріжків на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть миску відповідного розміру. Туди ж всипте цукор, дріжджі і ванілін. Чим замінити ванілін читайте за посиланням в кінці рецепта. Якщо ви готуєте несолодку випічку, можна відмовитися від ваніліну і зменшити кількість цукру.

2. КРОК 2

   

   Влийте тепле молоко. Дуже важлива температура молока. Він не повинен бути гарячим або кімнатної температури. Температура повинна коливатися в межах сорока градусів. Тобто ваша рука повинна бути теплою, але не обпікати. Про всі тонкощі вибору та роботи з дріжджами читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Спочатку промийте курячі яйця в проточній воді з використанням харчового миючого засобу, щоб видалити всі забруднення. Збийте обидва яйця в миску. Додати соняшникову олію. Ретельно перемішайте тісто. На цьому етапі мені було зручно перемішувати віночком.

4. КРОК 4

   

   Далі частинами додаємо вже просіяне один раз через сито борошно. Тобто борошно в цілому просіяти двічі. І як можна довше ретельно перемішувати віночком. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Коли тісто стане досить крутим, відставте віночок і продовжуйте вимішувати руками. Можливо, вам знадобиться груба чоловіча сила, оскільки обсяг тіста вражає. На цьому етапі навіть довелося знайти ємність побільше для тіста, в надії, що воно все одно підійде і значно збільшиться в об’ємі.

6. КРОК 6

   

   Накрийте миску з тістом кухонним рушником і укутайте ковдрою, або накрийте харчовою плівкою. Поставте в тепле місце без протягів приблизно на сорок хвилин. Можна залишити на годину. Ось так виглядало моє тісто до першого відстоювання. Відігріла його біля теплого радіатора. Далі потрібно вимісити тісто, щоб воно трохи опало і знову залишити в теплі на двадцять хвилин. А після цього можна приступати до приготування пиріжків, розстойки і смаження.

Коментарі до рецепту

Корасон

14.12.2023

4.8

Молочне тісто для пиріжків на сковороді я приготувала за цим рецептом. Сподобався детальний опис і легке приготування. Я з’єднала тепле молоко 2,5% жирності з сіллю, цукровим піском і сухими дріжджами. Ванілін я не додавала, тому що готувала пиріжки на сковороді з курячим фаршем. Поступово додаючи борошно, замісили еластичне і м’яке тісто. Даємо тісту піднятися близько години в теплому місці. Я робила пиріжки з курячою начинкою, тісто вийшло відмінне. Не рветься, з ним чудово працювати, він гнучкий і еластичний. Смажила пиріжки на рослинній олії до золотистої скоринки. Мої пироги вийшли повітряними, м’якими всередині і рум’яними зовні. Чудовий рецепт тіста! Вийшло дуже смачно! Рецепт відкладаю в скарбничку. Наступного разу спробую приготувати пиріжки з цього тіста з солодкою начинкою і всім рекомендую. Велика подяка автору!