Pâte au lait pour tartes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte au lait pour tartes à la poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez un bol de taille adaptée. Versez-y le sucre, la levure et la vanilline. Lisez le lien à la fin de la recette pour savoir comment remplacer la vanilline. Si vous préparez des pâtisseries non sucrées, vous pouvez omettre la vanilline et réduire la quantité de sucre.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait tiède. La température du lait est extrêmement importante. Il ne doit pas être chaud ni à température ambiante. La température devrait fluctuer dans les quarante degrés. Autrement dit, votre main doit être chaude, mais pas brûlante. Lisez toutes les subtilités du choix et du travail de la levure dans un article séparé à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez d’abord les œufs de poule à l’eau courante avec un détergent alimentaire pour éliminer toute la saleté. Battez les deux œufs dans un bol. Ajouter l'huile de tournesol. Mélangez soigneusement le mélange de pâte. A ce stade, il me convenait de mélanger avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, ajoutez la farine, qui a déjà été tamisée une fois, à travers un tamis en plusieurs parties. Autrement dit, tamisez la farine deux fois au total. Et mélangez soigneusement avec un fouet le plus longtemps possible. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, concentrez-vous sur la consistance souhaitée de la pâte. Vous en apprendrez plus sur les propriétés de la farine dans l'article en fin de recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la pâte devient suffisamment ferme, mettez le fouet de côté et continuez à pétrir avec les mains. Vous aurez peut-être besoin de force masculine brute, car le volume de la pâte est impressionnant. A ce stade, j'ai même dû trouver un récipient plus grand pour la pâte, dans l'espoir qu'il rentre encore et augmente considérablement de volume.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez le bol avec la pâte avec un torchon et enveloppez-le dans une couverture, ou recouvrez-le d'un film alimentaire. Placer dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant une quarantaine de minutes. Vous pouvez le laisser pendant une heure. Voici à quoi ressemblait ma pâte avant le premier débourbage. Je l'ai réchauffé près d'un radiateur chaud. Ensuite, vous devez pétrir la pâte pour qu'elle tombe un peu et la laisser à nouveau au feu pendant vingt minutes. Et après cela, vous pouvez commencer à faire des tartes, à lever et à frire.

Commentaires sur la recette

Corason

14.12.2023

4.8

J'ai préparé de la pâte au lait pour tartes dans une poêle selon cette recette. J'ai aimé la description détaillée et la préparation facile. J'ai combiné du lait chaud à 2,5% de matière grasse avec du sel, du sucre cristallisé et de la levure sèche. Je n'ai pas ajouté de vanilline car je cuisinais les tartes dans une poêle avec du poulet haché. Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte élastique et molle. La pâte a été laissée lever pendant environ une heure dans un endroit chaud. J'ai fait des tartes fourrées au poulet, la pâte était excellente. Il ne se déchire pas, il est agréable à travailler, il est souple et élastique. J'ai fait frire les tartes dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mes tartes sont sorties aérées, moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur. Excellente recette de pâte ! Cela s'est avéré très savoureux ! Je mets la recette dans ma tirelire. La prochaine fois, j'essaierai de faire des tartes avec cette pâte fourrée sucrée et je la recommanderai à tout le monde. Un grand merci à l'auteur!