Milchteig für Kuchen in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Milchteig für Kuchen in einer Bratpfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie eine Schüssel geeigneter Größe. Zucker, Hefe und Vanillin hineingießen. Lesen Sie den Link am Ende des Rezepts, um zu erfahren, wie Sie Vanillin ersetzen können. Wenn Sie ungesüßte Backwaren herstellen, können Sie auf Vanillin verzichten und die Zuckermenge reduzieren.

2. SCHRITT 2

   

   Warme Milch einfüllen. Die Temperatur der Milch ist äußerst wichtig. Es sollte nicht heiß sein oder Zimmertemperatur haben. Die Temperatur sollte innerhalb von vierzig Grad schwanken. Das heißt, Ihre Hand sollte warm sein, aber nicht verbrühen. Lesen Sie alle Feinheiten der Auswahl und Arbeit mit Hefe in einem separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie Hühnereier zunächst unter fließendem Wasser mit einem Lebensmittelreiniger, um sämtlichen Schmutz zu entfernen. Beide Eier in eine Schüssel schlagen. Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen Sie die Teigmischung gründlich. Zu diesem Zeitpunkt war es für mich praktisch, mit einem Schneebesen zu vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend das bereits einmal gesiebte Mehl portionsweise durch ein Sieb dazugeben. Das heißt, das Mehl insgesamt zweimal sieben. Und mit einem Schneebesen so lange wie möglich gründlich verrühren. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Achten Sie dabei auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Mehr über die Eigenschaften von Mehl erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Teig steif genug ist, legen Sie den Schneebesen beiseite und kneten Sie mit den Händen weiter. Möglicherweise benötigen Sie rohe männliche Kraft, da das Volumen des Teigs beeindruckend ist. Zu diesem Zeitpunkt musste ich sogar einen größeren Behälter für den Teig finden, in der Hoffnung, dass er noch hineinpasst und deutlich an Volumen gewinnt.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch ab und wickeln Sie sie in eine Decke oder decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. An einem warmen, zugfreien Ort etwa vierzig Minuten ruhen lassen. Sie können es eine Stunde lang stehen lassen. So sah mein Teig vor dem ersten Absetzen aus. Ich habe ihn in der Nähe einer warmen Heizung aufgewärmt. Als nächstes müssen Sie den Teig kneten, damit er ein wenig fällt, und ihn erneut zwanzig Minuten lang in der Hitze stehen lassen. Und danach können Sie mit dem Kuchenbacken, Gären und Braten beginnen.

Kommentare zum Rezept

Corason

14.12.2023

4.8

Nach diesem Rezept habe ich Milchteig für Kuchen in einer Bratpfanne zubereitet. Mir gefielen die ausführliche Beschreibung und die einfache Zubereitung. Ich habe warme Milch mit 2,5 % Fett mit Salz, Kristallzucker und Trockenhefe kombiniert. Ich habe kein Vanillin hinzugefügt, da ich die Pasteten in einer Pfanne mit gehacktem Hähnchenfleisch zubereitet habe. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen elastischen und weichen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Ich habe Kuchen mit Hühnchenfüllung gemacht, der Teig war ausgezeichnet. Es reißt nicht, lässt sich gut verarbeiten, ist anschmiegsam und elastisch. Ich habe die Pasteten in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Meine Kuchen waren luftig, innen weich und außen goldbraun. Tolles Teigrezept! Es ist sehr lecker geworden! Ich stecke das Rezept in mein Sparschwein. Das nächste Mal werde ich versuchen, aus diesem Teig Kuchen mit süßer Füllung zu backen und kann ihn jedem empfehlen. Vielen Dank an den Autor!