Impasto al latte per torte in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto al latte per le torte in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi una ciotola di dimensioni adeguate. Versarvi lo zucchero, il lievito e la vanillina. Leggi il link alla fine della ricetta per sapere come sostituire la vanillina. Se prepari prodotti da forno non zuccherati, puoi omettere la vanillina e ridurre la quantità di zucchero.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte caldo. La temperatura del latte è estremamente importante. Non dovrebbe essere caldo o a temperatura ambiente. La temperatura dovrebbe oscillare entro quaranta gradi. Cioè, la tua mano dovrebbe essere calda, ma non scottante. Leggi tutte le sottigliezze della scelta e della lavorazione del lievito in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Lavare prima le uova di gallina in acqua corrente utilizzando un detersivo alimentare per rimuovere tutto lo sporco. Sbattere entrambe le uova in una ciotola. Aggiungi olio di semi di girasole. Mescolare accuratamente la miscela di pastella. A questo punto mi è stato conveniente mescolare con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Successivamente aggiungere la farina, che è già stata setacciata una volta, attraverso un setaccio in alcune parti. Cioè, setacciare la farina due volte in totale. E mescolare accuratamente con una frusta il più a lungo possibile. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, concentrati sulla consistenza richiesta dell'impasto. Scoprirai di più sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Quando l’impasto sarà diventato abbastanza sodo, mettete da parte la frusta e continuate ad impastare con le mani. Potrebbe essere necessaria la forza bruta maschile, poiché il volume dell'impasto è impressionante. A questo punto ho dovuto anche trovare un contenitore più grande per l'impasto, nella speranza che si adattasse comunque e aumentasse notevolmente di volume.

6. PASSO 6

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e avvolgetela in una coperta, oppure copritela con pellicola trasparente. Riporre in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa quaranta minuti. Puoi lasciarlo per un'ora. Ecco come si presentava il mio impasto prima della prima decantazione. L'ho riscaldato vicino a un termosifone caldo. Successivamente è necessario impastare l'impasto in modo che cada un po 'e lasciarlo nuovamente sul fuoco per venti minuti. E dopo puoi iniziare a preparare torte, lievitare e friggere.

Commenti sulla ricetta

Corason

14.12.2023

4.8

Ho preparato l'impasto al latte per crostate in padella secondo questa ricetta. Mi è piaciuta la descrizione dettagliata e la facilità di preparazione. Ho unito il latte caldo al 2,5% di grassi con sale, zucchero semolato e lievito secco. Non ho aggiunto la vanillina perché stavo cuocendo i tortini in padella con il pollo tritato. Aggiungete gradualmente la farina e impastate un impasto elastico e morbido. L’impasto è stato lasciato lievitare per circa un’ora in un luogo tiepido. Ho preparato delle crostate con ripieno di pollo, l'impasto era ottimo. Non si strappa, è ottimo da lavorare, è duttile ed elastico. Ho fritto le torte in olio vegetale fino a doratura. Le mie torte sono venute ariose, morbide dentro e dorate fuori. Ottima ricetta per l'impasto! Si è rivelato molto gustoso! Metto la ricetta nel mio salvadanaio. La prossima volta proverò a fare delle crostate utilizzando questo impasto con un ripieno dolce e lo consiglio a tutti. Mille grazie all'autore!