フライパンで作るパイ用のミルク生地

手順

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでパイ用のミルク生地を作る方法は？必要な材料をすべて準備します。適切なサイズのボウルを用意します。そこに砂糖、イースト、バニリンを注ぎます。バニリンを置き換える方法については、レシピの最後にあるリンクをお読みください。甘くない焼き菓子を作る場合は、バニリンを省略し、砂糖の量を減らすことができます。

2. ステップ 2

   

   温めた牛乳を注ぎます。牛乳の温度は非常に重要です。高温または室温であってはなりません。温度は40度以内に変動する必要があります。つまり、手は暖かいですが、火傷するような状態ではありません。このレシピの最後にある別の記事で、酵母の選択と扱い方の微妙な点をすべて読んでください。

3. ステップ 3

   

   鶏卵は、まず流水で食品用洗剤を使って洗い、汚れを落とします。両方の卵をボウルに入れて溶きます。ひまわり油を加えます。生地混合物をよく混ぜます。この段階では泡立て器で混ぜると便利でした。

4. ステップ 4

   

   次に、一度ふるった小麦粉を少しずつふるいにかけて加えます。つまり、小麦粉を合計2回ふるいにかけます。そして泡立て器でできるだけ長くよく混ぜます。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりすることもできますが、生地の必要な粘稠度に焦点を当ててください。小麦粉の特性について詳しくは、レシピの最後にある記事をご覧ください。

5. ステップ 5

   

   生地が十分に固まったら、泡立て器を脇に置き、手でこね続けます。生地のボリュームがすごいので、男性の力が必要かもしれません。この段階では、生地がまだ収まり、体積が大幅に増加することを期待して、生地用のより大きな容器を探す必要さえありました。

6. ステップ 6

   

   生地を入れたボウルをキッチンタオルで覆い、ブランケットで包むか、ラップで覆います。暖かく、隙間風がない場所に約 40 分間置きます。 1時間放置しても大丈夫です。これは、最初の沈殿前の私の生地の様子です。私は暖かいラジエーターの近くで彼を暖めました。次に、生地が少し落ちるようにこねて、再び熱の中に20分間放置する必要があります。その後、パイの製造、発酵、揚げを開始できます。

レシピへのコメント

コラソン

14.12.2023

4.8

このレシピに従ってフライパンでパイ用のミルク生地を作りました。丁寧な説明と簡単な準備が気に入りました。脂肪分2.5%の温めた牛乳に塩、グラニュー糖、ドライイーストを混ぜました。鶏ひき肉を入れてフライパンでパイを焼いていたので、バニリンは加えませんでした。小麦粉を少しずつ加えて、弾力のある柔らかい生地をこねます。生地を暖かい場所で約１時間発酵させた。チキンフィリングでパイを作りました、生地は素晴らしかったです。破れず、扱いやすく、柔軟で弾力性があります。パイを植物油で黄金色になるまで揚げました。私のパイは風通しが良く、内側は柔らかく、外側は黄金色でした。素晴らしい生地レシピ！とても美味しく出来上がりました！レシピを貯金箱に入れています。次回はこの生地で甘い餡を入れたパイを作って皆さんにもお勧めしたいと思います。著者に感謝します!