М'ясо обсмажити в соєвому соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуйте їжу. М'ясо має бути кімнатної температури. Я варила свинину, але так можна приготувати м'якоть будь-якого м'яса

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити і ретельно обсушити паперовими рушниками. Гострим ножем наріжте скибочками поперек зерна товщиною 1-1,3 см. Потім наріжте скибочки на палички товщиною близько 1 см.

3. КРОК 3

   

   У простору миску викласти м’ясо, всипати 3 ст. соєвого соусу, перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин. Час можна збільшити, це необхідно, щоб м'ясо ввібрало соус. Немає необхідності ставити в холодильник, щоб м'ясо залишалося кімнатної температури.

4. КРОК 4

   

   Приготувати СОУС для поливання смаженого м'яса. У великій склянці змішайте 3 ст. соєвого соусу, 3 ч.л. цукру, 1 ч.л. 9% оцет. В окрему ємність 1 ст. додайте 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю у великій купі. охолодженої кип'яченої води від загального об'єму, розмішати і перелити у велику склянку. Додайте решту води і все ретельно перемішайте.

5. КРОК 5

   

   СМАЖИТИ М'ЯСО. Важливі 3 чинники: - Нагрійте олію /4-5 хвилин на сильному вогні до димлення/. За один раз смажити не більше 200 гр. Не переварюйте. Смажимо 2-3 хвилини, весь час помішуючи. Я смажила в три прийоми. М'ясо посвітлішало, з'явилися скоринки - дістаньте його, а решту обсмажте. Зварену свинину повернути в сковороду, при необхідності посолити і полити соусом, який змішали перед смаженням. Помішуючи, доведіть до кипіння, накрийте каструлю і вимкніть вогонь.

6. КРОК 6

   

   Через 5 хвилин гасіння м'ясо готове. Рецепт передбачає смаження на сковороді вок. Якщо його немає, то можна взяти казан або сковорідку з високим бортиком

7. КРОК 7

   

   Подавати м'ясо можна як самостійну страву, доповнивши овочами і зеленню, так і з гарніром. Він буде гарний з рисом та іншими крупами, будь-якою локшиною, макаронами, картоплею. Соус має м'який, кисло-солодкий смак