Мариновані кружечки цукіні

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати кабачки на зиму? Підготуйте необхідні продукти за списком. Кабачки бажано брати молоді, щільні, з тонкою шкіркою. Ви можете змінити набір спецій відповідно до своїх уподобань. У мене є винний 6-відсотковий, але його можна замінити столовим 9-відсотковим (в списку інгредієнтів є калькулятор для перерахунку кількості оцту).

2. КРОК 2

   

   Цукіні добре промийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками (товщиною 0,5-0,7 см). Шкірку з молодих овочів знімати не обов’язково.

3. КРОК 3

   

   Простерилізувати скляні банки відповідного розміру, на дно кожної покласти по кілька горошин перцю. Окремо прокип'ятіть кришки (якщо вони металеві).

4. КРОК 4

   

   Також на дно банок покласти: гвоздику, лавровий лист. Наповніть хатем доверху нарізаними кабачками.

5. КРОК 5

   

   Підготовлені кабачки в банках залити окропом і закрити стерильними кришками. Залиште на 3-5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Воду з банок з кабачками зливаємо в каструлю і додаємо сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння, вимкніть плиту і влийте в маринад оцет. Перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Киплячий маринад заливаємо в банки. Заливаємо маринадом до плічок, щоб в банках не залишилося вільних місць.

8. КРОК 8

   

   Відразу закрийте банки стерильними кришками.

9. КРОК 9

   

   Накрити банки рушником і залишити до повного охолодження. Зверху можна накрити їх товстою ковдрою.

10. КРОК 10

    

    Кабачки на зиму готові! Зберігайте заготовки в прохолодному місці до потреби. Через 2 тижні можна пробувати.

Коментарі до рецепту

Лавінія

18.09.2023

4.6

Дякую тобі. Рецепт відправляю в мою кулінарну скарбничку. Для тих, хто шукає рецепти, як заготовити кабачки на зиму, пораджу ще один хороший варіант. На смак цукіні справді схожі на гриби.

Олена Панкіна

18.09.2023

4.9

Із заготовок на зиму з кабачками я готувала тільки салати, а от мариновані кабачки часточками на зиму вирішила спробувати вперше. Мене дуже зацікавив рецепт. Я щойно зірвала молоді кабачки. Цукіні помила і нарізала тонкими кільцями. Банки попередньо простерилізувати в духовці. На дно банки поклала лавровий лист, кілька горошин запашного перцю і гвоздику. Наповнила банки скибочками кабачків, залила окропом і закрила кришками. Через 15 хвилин злила воду в каструлю, додала сіль, цукор і довела до кипіння. В кінці додала оцет (у мене було 9. Оцет розбавила, калькулятором перерахувала. Залила маринад в банки, закатала кришками, перевернула і накрила ковдрою до повного охолодження. Ми Взимку спробую!Дякую за рецепт автору сайту.

ЛуСей

18.09.2023

5

Ці МАРИНОВАНІ КАБАЧКИ неймовірно смачні, тепер кожен рік буду рулет тільки за цим рецептом, ще раз дякую за рецепт від себе і від всієї родини!

Анель

18.09.2023

4.5

Чудовий рецепт! Кабачок виходить смачним і хрустким. Але, на всякий випадок, я спочатку заливаю окропом на 10 хвилин, а потім заливаю киплячим маринадом. Ці кабачки добре зберігаються навіть при кімнатній температурі.

Пірко Рита

18.09.2023

4.5

Цю закуску найкраще готувати в сезон кабачків, коли вони молоді і мають тонку шкірку. До того ж, якщо заготовити їх у цей період, заготовка обійдеться набагато дешевше. Ось що я зробив. Мені здається, що нарізка в цьому рецепті не важлива

жовтень

18.09.2023

4.9

Привіт всім. Чи можна використовувати звичайний 9% оцет і в яких пропорціях? Дякую тобі.

Альона

18.09.2023

4.6

Продовжую пробувати нові рецепти консервування. Цього разу мені сподобався рецепт нанікі. Я замаринувала кабачки. Трохи зменшила оцет, мені здалося 200 мл оцту забагато на 1 л води, нехай і винної 6%. Я сама додала трохи гірчиці (зерна). Цукру на літр води взяли 3 ст. ложки, сіль 1,5 ст. ложки. Решта - за рецептом. За смаком судити не можу, чекаємо листопадових свят, а поки наші баночки відпочивають, набирають ароматів і чекають свого часу.