Tranches de courgettes marinées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner les courgettes pour l'hiver ? Préparez les produits nécessaires selon la liste. Il est conseillé de prendre des courgettes jeunes, denses et à peau fine. Vous pouvez modifier l'ensemble d'épices en fonction de vos préférences. J'ai 6 pour cent de vinaigre de vin, mais il peut être remplacé par 9 pour cent de vinaigre de table (il existe un calculateur pour convertir la quantité de vinaigre dans la liste des ingrédients).

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les courgettes, séchez-les et coupez-les en fines tranches (0,5-0,7 cm d'épaisseur). Vous n’êtes pas obligé de retirer la peau des jeunes légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Stérilisez des bocaux en verre de taille adaptée, déposez quelques grains de poivre au fond de chacun. Faites bouillir séparément les couvercles (s'ils sont en métal).

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez également au fond des bocaux : clous de girofle, feuilles de laurier. Remplissez le khatem de tranches de courgettes jusqu'au sommet.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'eau bouillante qui déborde sur les courgettes préparées dans des bocaux et couvrez de couvercles stériles. Laisser agir 3 à 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'eau des boîtes de courgettes dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre. Portez la marinade à ébullition, éteignez le feu et versez le vinaigre dans la marinade. Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la marinade bouillante dans les bocaux. Versez la marinade jusqu'aux cintres afin qu'il ne reste plus d'espace libre dans les bocaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Fixez immédiatement les bocaux avec des couvercles stériles.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrez les bocaux avec une serviette et laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Vous pouvez les recouvrir d’une épaisse couverture.

10. ÉTAPE 10

    

    Les courgettes sont prêtes pour l'hiver ! Conservez les préparations au frais jusqu'à utilisation. Après 2 semaines, vous pouvez essayer.

Commentaires sur la recette

Lavinia

18.09.2023

4.6

Merci. La recette est envoyée dans ma tirelire culinaire. Pour ceux qui recherchent des recettes pour préparer les courgettes pour l'hiver, je recommanderai une autre bonne option. En fait, les courgettes ont le goût de champignons.

Elena Pankina

18.09.2023

4.9

Parmi les préparations pour l'hiver avec des courgettes, je n'ai préparé que des salades, mais j'ai décidé d'essayer pour la première fois des courgettes marinées en tranches pour l'hiver. J'étais très intéressé par la recette. Je viens de cueillir de jeunes courgettes. J'ai lavé les courgettes et les ai coupées en fines rondelles. Les pots ont été pré-stérilisés au four. Au fond du pot j'ai placé une feuille de laurier, quelques petits pois de piment de la Jamaïque et des clous de girofle. J'ai rempli les bocaux de tranches de courgettes, j'ai versé de l'eau bouillante dessus et je les ai recouverts de couvercles. Au bout de 15 minutes, j'ai versé l'eau dans une casserole, ajouté du sel, du sucre et porté à ébullition. A la fin j'ai ajouté du vinaigre (j'en avais 9. J'ai dilué le vinaigre, utilisé une calculatrice pour recalculer. J'ai versé la marinade dans les bocaux, enroulé les couvercles, les ai retournés et les ai recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Nous je vais l'essayer en hiver ! Merci pour la recette à l'auteur du site.

LuSey

18.09.2023

5

Ces ZUCCHURES MARINÉES sont incroyablement savoureuses, désormais chaque année je les roulerai uniquement selon cette recette, merci encore pour la recette au nom de moi et de toute ma famille !

Anèle

18.09.2023

4.5

Magnifique recette ! Les courgettes s'avèrent savoureuses et croustillantes. Mais, par mesure de sécurité, je verse d'abord de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis je verse la marinade bouillante. Ces courgettes se conservent bien même à température ambiante.

Pirko Rita

18.09.2023

4.5

Il est préférable de préparer cet apéritif pendant la saison des courgettes, lorsqu'elles sont jeunes et ont la peau fine. De plus, si vous les préparez pendant cette période, la préparation sera bien moins chère. C'est ce que j'ai fait. Il me semble que le découpage dans cette recette n'est pas important ; cela n'affectera en rien le goût de l'apéritif, mais s'il est uniforme (comme l'auteur), alors les courgettes en bocaux seront plus esthétiques, j'ai donc aussi coupé les courgettes exactement dans cette forme. Comme l'auteur l'a promis, la recette est vraiment très simple. Selon cette recette, la courgette s'avère croustillante, moyennement épicée, moyennement sucrée, avec une subtile teinte épicée ! Ces courgettes se marient bien avec la bouillie de sarrasin et les plats de pommes de terre. Voici un reportage photo)

Octobre

18.09.2023

4.9

Bonjour à tous. Puis-je utiliser du vinaigre ordinaire à 9 % et dans quelles proportions ? Merci.

Alyona

18.09.2023

4.6

Je continue d'essayer de nouvelles recettes de conserves. Cette fois, j'ai aimé la recette du naniki. J'ai fait mariner les courgettes. J'ai un peu réduit le vinaigre, il me semblait que 200 ml de vinaigre, c'était trop pour 1 litre d'eau, bien que 6% de vin. J'ai moi-même ajouté un peu de moutarde (graines). Le sucre par litre d'eau a pris 3 cuillères à soupe. cuillères, sel 1,5 c. cuillères. Le reste est selon la recette. Je ne peux pas juger du goût, nous attendons les vacances de novembre, mais pour l'instant nos pots se reposent, reprennent les arômes et attendent dans les coulisses.