Rodajas de calabacín marinadas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 12 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir calabacines para el invierno? Prepare los productos necesarios según la lista. Es recomendable tomar calabacines jóvenes, densos y de piel fina. Puedes cambiar el conjunto de especias según tus preferencias. Tengo un 6 por ciento de vinagre de vino, pero se puede sustituir por un 9 por ciento de vinagre de mesa (hay una calculadora para convertir la cantidad de vinagre en la lista de ingredientes).

2. PASO 2

   

   Lavar bien los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas finas (0,5-0,7 cm de grosor). No es necesario quitar la piel a las verduras tiernas.

3. PASO 3

   

   Esterilice frascos de vidrio de un tamaño adecuado, coloque unos granos de pimienta en el fondo de cada uno. Hervir por separado las tapas (si son de metal).

4. PASO 4

   

   También ponga en el fondo de los frascos: clavo, hojas de laurel. Llene el khatem con calabacín en rodajas hasta arriba.

5. PASO 5

   

   Vierta agua hirviendo sobre los calabacines preparados en frascos y cubra con tapas esterilizadas. Dejar actuar de 3 a 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Echa el agua de las latas de calabacín en un cazo y añade sal y azúcar. Lleve la marinada a ebullición, apague el fuego y vierta vinagre en la marinada. Remover.

7. PASO 7

   

   Vierta la marinada hirviendo en los frascos. Vierte la marinada hasta las perchas para que no queden espacios libres en los frascos.

8. PASO 8

   

   Asegure inmediatamente los frascos con tapas esterilizadas.

9. PASO 9

   

   Cubre los frascos con una toalla y déjalos allí hasta que se enfríen por completo. Puedes cubrirlos con una manta gruesa encima.

10. PASO 10

    

    ¡El calabacín está listo para el invierno! Guarde las preparaciones en un lugar fresco hasta que las necesite. Después de 2 semanas puedes intentarlo.

Comentarios sobre la receta

lavinia

18.09.2023

4.6

Gracias. La receta se envía a mi alcancía culinaria. Para aquellos que estén buscando recetas sobre cómo preparar calabacines para el invierno, les recomendaré otra buena opción. En realidad, el calabacín sabe a champiñones.

Elena Pankina

18.09.2023

4.9

De las preparaciones para el invierno con calabacín, solo preparé ensaladas, pero decidí probar por primera vez los calabacines en escabeche en rodajas para el invierno. Me interesó mucho la receta. Acabo de coger unos calabacines tiernos. Lavé el calabacín y lo corté en aros finos. Los frascos fueron preesterilizados en el horno. En el fondo del frasco coloqué una hoja de laurel, unos guisantes de pimienta de Jamaica y clavo. Llené los frascos con rodajas de calabacín, les vertí agua hirviendo y los cubrí con tapas. Después de 15 minutos, vertí el agua en una cacerola, agregué sal, azúcar y la llevé a ebullición. Al final agregué vinagre (tenía 9. Diluí el vinagre, usé una calculadora para volver a calcular. Vertí la marinada en los frascos, enrollé las tapas, les di la vuelta y los cubrí con una manta hasta que se enfrió por completo. ¡Lo probaré en invierno! Gracias por la receta al autor del sitio.

LuSey

18.09.2023

5

Estos ZUCCHURES MARINADOS son increíblemente sabrosos, ahora todos los años los enrollaré solo de acuerdo con esta receta, ¡gracias nuevamente por la receta en mi nombre y en el de toda mi familia!

anele

18.09.2023

4.5

¡Maravillosa receta! Los calabacines quedan sabrosos y crujientes. Pero, para estar seguro, primero vierto agua hirviendo durante 10 minutos y luego vierto la marinada hirviendo. Estos calabacines se conservan bien incluso a temperatura ambiente.

Pirko Rita

18.09.2023

4.5

Lo mejor es preparar este aperitivo durante la temporada de calabacines, cuando son jóvenes y tienen la piel fina. Además, si los preparas durante este periodo, la preparación te saldrá mucho más económica. Eso fue lo que hice. Me parece que el corte en esta receta no es importante

Octubre

18.09.2023

4.9

Hola a todos. ¿Puedo usar vinagre normal al 9% y en qué proporciones? Gracias.

Aliona

18.09.2023

4.6

Sigo probando nuevas recetas de conservas. Esta vez me gustó la receta de naniki. Mariné los calabacines. Reduje un poco el vinagre, me pareció que 200 ml de vinagre eran demasiados para 1 litro de agua, aunque fuera un 6% de vino. Yo mismo agregué un poco de mostaza (semillas). Se tomaron 3 cucharadas de azúcar por litro de agua. cucharadas, sal 1,5 cucharadas. cucharas. El resto es según la receta. No puedo juzgar el sabor, estamos esperando las vacaciones de noviembre, pero por ahora nuestros frascos están descansando, recogiendo aromas y esperando entre bastidores.