Скумбрія слабосолона в розсолі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати скумбрію в розсолі? Готуйте їжу. Розморожуйте заморожену рибу, поки її не можна буде очистити. Робіть це максимально делікатно, не у воді, а переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте розсіл. Як зробити розсіл? У киплячу воду додати сіль, цукор, обидва види перцю і лавровий лист. Перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Додати чорний чай, дати розсолу покипіти 2-3 хвилини і залишити до повного охолодження. Потім процідіть розсіл через сито.

4. КРОК 4

   

   Поки розсіл остигає, приготуйте рибу. Видалити голову і нутрощі, черевце ретельно очистити від чорної плівки, потім промити тушку під прохолодною водою.

5. КРОК 5

   

   Викласти рибу в ємність, придатну для засолювання (я використовувала пластикову пляшку зі зрізаним верхом). Залити остиглим, процідженим розсолом і поставити в холодильник на 2 доби. Через час вийміть рибу з розсолу, промийте, наріжте шматочками і подавайте до столу.

6. КРОК 6

   

   Зберігайте рибу в банку, переклавши її цибулею і поливши рослинним маслом, щоб вона покрила рибу. Риба, збережена в олії, добре зберігається в холодильнику кілька днів.

Коментарі до рецепту

Корасон

10.09.2023

4.7

Купила заморожену скумбрію і думала, що приготувати. Хотілося чогось смачного і простого. Я знайшов чудовий рецепт за допомогою пошуку на своєму улюбленому веб-сайті. Я вирішила рибу посолити і подати з картоплею в мундирі. На пробу підготувала 1 шт. Скумбрію почистила і помила. Я приготувала розсіл з чаю, солі, цукру. Спеції додала за списком. Розсольник вийшов дуже ароматним. Закладаю скумбрію в розсіл і прибираю в холодильник на дві доби. Витрачений мінімум часу, а результат вражаючий. Рибу нарізаю шматочками і кладу в миску, поливаю олією і зверху цибулею, за порадою автора. Так скумбрія простояла в холодильнику пару годин. І вуаля! Вечеря готова! Скумбрія малосольна в розсолі – це дуже просто і мега смачно. А ось малосольна скумбрія з цибулею в олії – просто фігня! Раджу всім спробувати приготувати скумбрію за цим рецептом! Дякую автору!!!