Sgombro leggermente salato in salamoia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come marinare lo sgombro in salamoia? Prepara il tuo cibo. Scongelare il pesce congelato finché non può essere pulito. Fatelo il più delicatamente possibile, non nell'acqua, ma trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Preparare la salamoia. Come fare la salamoia? Aggiungere sale, zucchero, entrambi i tipi di pepe e alloro all'acqua bollente. Mescolata.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi il tè nero, lascia sobbollire la salamoia per 2-3 minuti e lasciala raffreddare completamente. Quindi filtrare la salamoia attraverso un colino.

4. PASSO 4

   

   Mentre la salamoia si raffredda, cuoci il pesce. Togliere la testa e le interiora, pulire accuratamente la pancia dalla pellicola nera, quindi sciacquare la carcassa sotto l'acqua fredda.

5. PASSO 5

   

   Mettete il pesce in un contenitore adatto alla salatura (io ho utilizzato una bottiglia di plastica con il tappo tagliato). Versare la salamoia raffreddata e filtrata e conservare in frigorifero per 2 giorni. Trascorso il tempo, togliete il pesce dalla salamoia, sciacquatelo, tagliatelo a pezzi e servite.

6. PASSO 6

   

   Conservare il pesce in un barattolo, a strati con le cipolle e versando olio vegetale per coprire il pesce. Il pesce sott'olio si conserva bene in frigorifero per diversi giorni.

Commenti sulla ricetta

Corason

10.09.2023

4.7

Ho comprato lo sgombro congelato e mi chiedevo cosa cucinare. Volevo qualcosa di gustoso e semplice. Ho trovato un’ottima ricetta facendo una ricerca sul mio sito preferito. Ho deciso di salare il pesce e servirlo con patate al cartoccio. Ho preparato 1 pezzo per il test. Ho pulito e lavato gli sgombri. Ho preparato una salamoia con tè, sale e zucchero. Ho aggiunto le spezie secondo l'elenco. Il sottaceto è uscito molto profumato. Ho messo lo sgombro in salamoia e l'ho messo in frigorifero per due giorni. Il tempo impiegato è minimo e il risultato è impressionante. Ho tagliato il pesce a pezzi e l’ho messo in una ciotola, irrorandolo con l’olio e guarnendolo con le cipolle, come da consiglio dell’autore. Quindi lo sgombro è rimasto in frigorifero per un paio d'ore. E voilà! La cena è pronta! Lo sgombro leggermente salato in salamoia è molto semplice e super gustoso. Ma lo sgombro leggermente salato con cipolle sott'olio è solo spazzatura! Consiglio a tutti di provare a fare gli sgombri utilizzando questa ricetta! Grazie all'autore!!!