Leicht gesalzene Makrele in Salzlake

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie legt man Makrelen in Salzlake ein? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Tauen Sie gefrorenen Fisch auf, bis er gereinigt werden kann. Tun Sie dies so vorsichtig wie möglich, nicht in Wasser, sondern indem Sie es aus dem Gefrierschrank auf die untere Ablage des Kühlschranks stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Sole vor. Wie macht man Sole? Salz, Zucker, beide Pfeffersorten und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. Aufsehen.

3. SCHRITT 3

   

   Schwarzen Tee hinzufügen, die Salzlake 2-3 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Salzlake durch ein Sieb passieren.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Salzlake abkühlt, kochen Sie den Fisch. Entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide, reinigen Sie den Bauch gründlich von der schwarzen Folie und spülen Sie den Kadaver anschließend unter kaltem Wasser ab.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie den Fisch in einen zum Salzen geeigneten Behälter (ich habe eine Plastikflasche mit abgeschnittenem Deckel verwendet). Die abgekühlte, abgesiebte Salzlake dazugeben und 2 Tage im Kühlschrank lagern. Nach einiger Zeit den Fisch aus der Salzlake nehmen, abspülen, in Stücke schneiden und servieren.

6. SCHRITT 6

   

   Bewahren Sie den Fisch in einem Glas auf, bedecken Sie ihn mit Zwiebeln und gießen Sie Pflanzenöl darüber, sodass der Fisch bedeckt ist. In Öl eingelegter Fisch hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Kommentare zum Rezept

Corason

10.09.2023

4.7

Ich kaufte gefrorene Makrelen und überlegte, was ich kochen sollte. Ich wollte etwas Leckeres und Einfaches. Durch eine Suche auf meiner Lieblingswebsite habe ich ein ausgezeichnetes Rezept gefunden. Ich beschloss, den Fisch zu salzen und mit Pellkartoffeln zu servieren. Ich habe 1 Stück zum Testen vorbereitet. Ich habe die Makrele gereinigt und gewaschen. Ich habe eine Lake aus Tee, Salz und Zucker zubereitet. Ich habe Gewürze gemäß der Liste hinzugefügt. Die Gurke kam sehr duftend heraus. Ich habe die Makrele in Salzlake gelegt und zwei Tage lang in den Kühlschrank gestellt. Mein Zeitaufwand ist minimal und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ich schneide den Fisch in Stücke, gebe ihn in eine Schüssel, übergieße ihn mit Öl und belege ihn mit Zwiebeln, ganz nach dem Rat des Autors. So stand die Makrele ein paar Stunden im Kühlschrank. Und voilà! Das Abendessen ist fertig! Leicht gesalzene Makrele in Salzlake ist ganz einfach und mega lecker. Aber leicht gesalzene Makrelen mit Zwiebeln in Öl sind einfach nur Müll! Ich empfehle jedem, die Makrelenzubereitung nach diesem Rezept auszuprobieren! Danke an den Autor!!!