Скумбрия малосольная в рассоле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Как засолить скумбрию в рассоле? Подготовьте продукты. Замороженную рыбу разморозьте до состояния, когда ее можно почистить. Делайте это максимально деликатно, не в воде, а переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника.

2. ШАГ 2

   

   Приготовить рассол. Как сделать рассол? В кипящую воду добавьте соль, сахар, оба вида перца и лаврушку. Перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте черный чай, дайте рассолу покипеть 2-3 минуты и оставьте до полного охлаждения. Потом рассол процедите через сито.

4. ШАГ 4

   

   Пока остывает рассол, приготовьте рыбу. Удалите голову и внутренности, хорошо почистите брюшко от черной пленки, затем промойте тушку под прохладной водой.

5. ШАГ 5

   

   Положите рыбу в подходящую для засолки емкость (я использовала пластиковую бутылку, отрезав у нее верх). Залейте остывшим, процеженным рассолом и поставьте в холодильник на 2 суток.По прошествии времени рыбу достаньте из рассола, промойте, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

6. ШАГ 6

   

   Храните рыбу в банке, послойно переложив ее луком и залив растительным маслом, чтобы скрыло рыбу. В масле рыба хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Комментарии к рецепту

Corason

10.09.2023

4.7

Купила я скумбрию в замороженном виде и думала, что же готовить. Хотелось вкусно и просто. Нашла через поиск на любимом сайте отличный рецепт. Решила замалосолить рыбку и подать с картошкой в мундире. Готовила 1 штуку на пробу. Скумбрию почистила и промыла. Приготовила рассол из чая, соли, сахара. Добавила специи по списку. Очень ароматный вышел рассольчик. Уложила скумбрию в рассол и поставила в холодильник на двое суток. Моё потраченное время минимальное, а результат впечатляет. Порезала на кусочки рыбку и сложила в судок, залив маслом и переложив луком по совету автора. Так скумбрия простояла в холодильнике пару часов. И вуаля! Ужин готов! Скумбрия малосольная в рассоле это очень просто и мега вкусно. А вот малосольная скумбрия с лучком в масле - это просто отпад! Всем советую попробовать сделать скумбрию по этому рецепту! Спасибо автору!!!