Caballa en salmuera ligeramente salada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir caballa en salmuera? Prepara tu comida. Descongele el pescado congelado hasta que se pueda limpiar. Haga esto con la mayor delicadeza posible, no en agua, sino transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador.

2. PASO 2

   

   Prepara la salmuera. ¿Cómo hacer salmuera? Agrega sal, azúcar, ambos tipos de pimienta y laurel al agua hirviendo. Remover.

3. PASO 3

   

   Agregue el té negro, deje que la salmuera hierva a fuego lento durante 2-3 minutos y déjela hasta que se enfríe por completo. Luego cuele la salmuera a través de un colador.

4. PASO 4

   

   Mientras se enfría la salmuera, cocina el pescado. Retire la cabeza y las entrañas, limpie a fondo la panza de la película negra y luego enjuague la carcasa con agua fría.

5. PASO 5

   

   Colocar el pescado en un recipiente apto para salazón (yo usé una botella de plástico con la parte superior cortada). Vierta la salmuera enfriada y colada y refrigere por 2 días. Pasado el tiempo, retiramos el pescado de la salmuera, enjuagamos, cortamos en trozos y servimos.

6. PASO 6

   

   Guarde el pescado en un frasco, cúbralo con cebollas y vierta aceite vegetal para cubrir el pescado. El pescado conservado en aceite se conserva bien en el frigorífico durante varios días.

Comentarios sobre la receta.

corazón

10.09.2023

4.7

Compré caballa congelada y me preguntaba qué cocinar. Quería algo sabroso y sencillo. Encontré una receta excelente buscando en mi sitio web favorito. Decidí salar el pescado y servirlo con patatas asadas. Preparé 1 pieza para probar. Limpié y lavé la caballa. Preparé una salmuera con té, sal y azúcar. Agregué especias según la lista. El pepinillo salió muy fragante. Puse la caballa en salmuera y la metí en el frigorífico dos días. El tiempo que dedico es mínimo y el resultado es impresionante. Corté el pescado en trozos y lo puse en un bol, lo rocié con aceite y lo cubra con cebolla, según el consejo del autor. Así que la caballa permaneció en el frigorífico un par de horas. ¡Y voilá! ¡La cena está lista! La caballa en salmuera ligeramente salada es muy sencilla y muy sabrosa. ¡Pero la caballa ligeramente salada con cebolla en aceite es simplemente basura! ¡Aconsejo a todos que prueben a hacer caballa con esta receta! Gracias al autor!!!