Лимонно-яєчний десерт

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати десерт з лимоном і яйцем? Готуйте їжу. Візьміть три великих або чотири середніх лимона. Добре вимийте їх з харчовою содою та щіткою, щоб видалити восковий шар, який покриває фрукти, щоб запобігти їх псуванню. Можна використовувати і картопляний крохмаль, його знадобиться трохи менше, 15 грам.

2. КРОК 2

   

   Натерти цедру з одного лимона. Використовуйте для цього середню тертку. Намагайтеся не чіпати білий шар, який знаходиться під жовтим – він гірчить.

3. КРОК 3

   

   З усіх лимонів вичавіть сік. Можна використовувати спеціальну соковижималку для цитрусових, ручну або електричну. Вам знадобиться 200 мл соку.

4. КРОК 4

   

   Процідіть сік через сито, щоб видалити насіння.

5. КРОК 5

   

   Яйця розбийте в жароміцну миску, додайте цукор і перемішайте вінчиком. Додайте крохмаль і цедру, знову перемішайте. Влити лимонний сік, розмішати до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Закип’ятіть трохи води в каструлі і поставте зверху миску з яєчною сумішшю. Вода не повинна торкатися дна миски. Зробіть вогонь слабким, вода повинна трохи кипіти, але не сильно. Варіть десерт до загустіння, постійно помішуючи. Це займе близько 5 хвилин. Якщо все зробити правильно - поставити водяну баню, активно помішувати масу - десерт вийде однорідним і не згорнеться.

7. КРОК 7

   

   Готовий десерт обов’язково протріть через сито, щоб видалити залишки лимонної цедри і яєчної маси.

8. КРОК 8

   

   Перелити в скляну банку і поставити в холодильник до повного охолодження. З цієї кількості продуктів у мене вийшло близько 350 мл.

9. КРОК 9

   

   Подавайте десерт до столу як самостійну страву або як доповнення до інших. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

17.10.2023

4.8

Я давно хотіла приготувати десерт з лимоном і яйцем, але боялася, що не вийде. Насправді це виявилося дуже просто. Головне — дотримуватися покрокової інструкції і не пропустити момент, коли лимонно-яєчну суміш потрібно безперервно помішувати. У мене було три великих лимона, але 200 мл. соку не було. Тому решта 40 мл. витягнутий з мандарина). Мої домашні свіжі яйця з яскравим жовтком. Після з’єднання всіх інгредієнтів вийшла рідка маса. Нагрівалася близько 15 хвилин, за цей час з'явилося багато піни. Потім маса почала швидко густіти, піна зникла. Тут потрібно не перестаючи помішувати віночком. Колір став яскравішим і з'явився чарівний лимонний аромат! Коли я протирала десерт через ситечко, зрізалася тільки цедра лимона, згустків яєць не було. В результаті виходить густий і ніжний десерт з насиченим лимонним смаком і ароматом! Як на мене, ідеально підходить для прошарку ванільного або морквяного бісквіта. Дякую за цікавий рецепт!