Dessert al limone e uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il dessert al limone e uova? Prepara il tuo cibo. Prendi tre limoni grandi o quattro medi. Lavateli bene con bicarbonato e una spazzola per eliminare lo strato ceroso che ricopre la frutta ed evitarne il deterioramento. Potete utilizzare anche la fecola di patate, ve ne servirà un po' meno, 15 grammi.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare la scorza di un limone. Usa una grattugia media per questo. Cerca di non toccare lo strato bianco sotto quello giallo: è amaro.

3. PASSO 3

   

   Spremete il succo di tutti i limoni. Puoi utilizzare uno spremiagrumi speciale, manuale o elettrico. Avrai bisogno di 200 ml di succo.

4. PASSO 4

   

   Filtrare il succo attraverso un colino per eliminare i semi.

5. PASSO 5

   

   Sbattere le uova in una ciotola resistente al calore, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta a mano. Aggiungi l'amido e la scorza, mescola ancora. Versare il succo di limone, mescolare fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   In un pentolino fate bollire un po' d'acqua e mettete sopra una ciotola di composto di uova. L'acqua non deve toccare il fondo della ciotola. Abbassate la fiamma, l'acqua dovrebbe bollire un po', ma non troppo. Lessare il dolce fino a quando non si sarà addensato, mescolando continuamente. Ci vorranno circa 5 minuti. Se fai tutto correttamente - costruisci un bagnomaria, mescoli attivamente la massa - il dessert risulterà omogeneo e non si caglierà.

7. PASSO 7

   

   Assicurati di passare il dessert finito attraverso un setaccio per rimuovere eventuali residui di scorza di limone e cagliata d'uovo.

8. PASSO 8

   

   Versatelo in un barattolo di vetro e mettetelo in frigorifero finché non si raffredderà completamente. Da questa quantità di prodotti ho ricavato circa 350 ml.

9. PASSO 9

   

   Servi il dessert in tavola come piatto indipendente o in aggiunta ad altri. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

17.10.2023

4.8

Desideravo da tempo preparare un dessert al limone e uova, ma temevo che non avrebbe funzionato. In realtà si è rivelato molto semplice. L'importante è seguire i passaggi e non perdere il momento in cui il composto di uova e limone deve essere mescolato continuamente. Avevo tre limoni grandi, ma 200 ml. non c'era succo. Pertanto, i restanti 40 ml. estratto da un mandarino). Le mie uova erano fresche fatte in casa con un tuorlo brillante. Dopo aver unito tutti gli ingredienti si è ottenuta una massa liquida. Si è riscaldato per circa 15 minuti, durante i quali è apparsa molta schiuma. Quindi la massa cominciò ad addensarsi rapidamente, la schiuma scomparve. Qui devi mescolare con una frusta senza sosta. Il colore è diventato più luminoso ed è apparso un magico aroma di limone! Quando ho strofinato il dolce con un colino, è stata tagliata solo la scorza di limone, non c'erano grumi d'uovo. Il risultato è un dessert denso e tenero dal sapore e aroma intenso di limone! Secondo me è perfetto per stratificare il pan di spagna alla vaniglia o alle carote. Grazie per la ricetta interessante!