레몬과 계란 디저트

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   레몬과 계란 디저트 만드는 법? 음식을 준비하세요. 큰 레몬 3개 또는 중간 크기 레몬 4개를 섭취하세요. 부패를 방지하기 위해 과일을 덮고 있는 왁스 층을 제거하기 위해 베이킹 소다와 브러시로 잘 씻으십시오. 감자 전분을 사용할 수도 있습니다. 15g 정도 조금 적게 필요합니다.

2. 단계 2

   

   레몬 한 개에서 풍미를 갈아주세요. 이를 위해 중간 강판을 사용하십시오. 노란색 아래에 있는 흰색 층을 만지지 마십시오. 쓴 맛이 있습니다.

3. 단계 3

   

   레몬 전체에서 즙을 짜냅니다. 수동 또는 전기식 특수 감귤 주스기를 사용할 수 있습니다. 200ml의 주스가 필요합니다.

4. 단계 4

   

   즙을 체에 걸러서 씨를 제거합니다.

5. 단계 5

   

   내열 그릇에 계란을 넣고 설탕을 넣고 손거품기로 섞습니다. 전분과 풍미를 넣고 다시 섞습니다. 레몬 주스를 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   냄비에 물을 조금 넣고 그 위에 계란 혼합물 한 그릇을 놓습니다. 물이 그릇 바닥에 닿아서는 안 됩니다. 불을 낮추고 물이 약간 끓어야 하지만 너무 많이 끓으면 안 됩니다. 걸쭉해질 때까지 디저트를 끓여서 계속 저어줍니다. 약 5분 정도 소요됩니다. 모든 것을 올바르게 수행하면 수조를 만들고 덩어리를 적극적으로 저어줍니다. 디저트는 균질하게 나타나고 응고되지 않습니다.

7. 단계 7

   

   완성된 디저트를 체에 통과시켜 남은 레몬 제스트와 계란 커드를 제거하세요.

8. 단계 8

   

   유리병에 붓고 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣어주세요. 이 양의 제품에서 약 350ml를 얻었습니다.

9. 단계 9

   

   독립된 요리로 또는 다른 요리에 추가로 디저트를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

17.10.2023

4.8

나는 오랫동안 레몬과 달걀 디저트를 만들고 싶었지만, 그것이 성공하지 못할까봐 두려웠습니다. 실제로는 매우 간단한 것으로 나타났습니다. 가장 중요한 것은 단계를 따르고 레몬-계란 혼합물을 계속 저어야하는 순간을 놓치지 않는 것입니다. 나는 큰 레몬 3개를 먹었는데 200ml였습니다. 주스가 없었어요. 따라서 남은 40ml입니다. 귤에서 추출) 내 계란은 밝은 노른자가 있는 신선한 집에서 만든 계란이었습니다. 모든 성분을 합친 후 액체 덩어리가 얻어졌습니다. 약 15분 동안 가열했는데, 그 동안 많은 거품이 나타났습니다. 그런 다음 덩어리가 빠르게 두꺼워지기 시작했고 거품이 사라졌습니다. 여기에서는 쉬지 않고 털로 저어 주어야합니다. 색이 더 밝아지고 마법같은 레몬향이 나왔어요! 디저트를 체에 걸러보니 레몬껍질만 잘려지고 계란은 생기지 않았습니다. 그 결과 강렬한 레몬 맛과 향이 나는 두껍고 부드러운 디저트가 탄생했습니다! 제 생각에는 바닐라나 당근 스펀지케이크를 겹겹이 쌓기에 딱 맞는 것 같아요. 흥미로운 레시피 감사합니다!